Queques do oceano

Que nome bonito fui eu inventar! Queques do oceano…tem classe. E são bem bonitos também!


Esta receita já foi feita há bastante tempo…andou perdida no meio de outras fotos e hoje decidi que era o dia de lhe dar o protagonismo devido.

Lembro-me perfeitamente do dia em que a fiz...estava a fazer a viagem de carro para casa a pensar no que haveria de fazer para o jantar. Lembro-me de não estar com grande vontade de cozinhar mas de me apetecer comer algo bom e de preferência com peixe. Também me lembro de me apetecer fazer um bolo mas de não ter vontadinha nenhuma de o fazer.
E foi assim, da vontade de comer um bolo e de comer peixe, que nasceram os queques do oceano. Peguei numa receita maravilhosa de uns queques salgados que já tinha feito e adaptei-a ao peixe.
Ficaram deliciosos e desapareceram num instante! É uma receita muito simples de fazer e muito saborosa. Podem servir de jantar, acompanhados por uma salada generosa, ou podem ser as estrelas da festa num lanche ou piquenique de amigos!

Vamos à receita?


Ingredientes:
(para cerca de 12 queques)

300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
sal
4 ovos
2 dl de leite
1 dL de azeite
1 dL de manteiga derretida
1 posta de pescada/lombo de pescada
Ervas provence q.b.
Sal q.b.
100 g de camarão
100 g de delicias do mar
1 colher de sopa de mostarda

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Coza a pescada com sal e ervas provence. Depois de cozida, coe e desfie. Reserve.
Corte as delícias do mar em cubos e reserve.

Deite a farinha numa tigela e misture-a com o fermento em pó e uma pitada de sal.
Abra uma cavidade ao meio e deite aí os ovos, o leite as gorduras, a mostarda e misture muito bem com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Adicione a pescada desfiada, os camarões e as delicias do mar cortadas em cubos.
Rectifique o sal se necessário.

Distribua o preparado por forminhas de queques untadas e polvilhadas.
Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos. Utilize a técnica do palito para verificar se estão cozidos.

Podem ser devorados, desculpem…saboreados, quentes ou frios porque são sempre deliciosos!