Frango Teriyaki

Hoje fiquei preocupada contigo…não uma preocupação pela tua saúde ou pelo avanço do tratamento, mas uma preocupação contigo, com o que te vai na alma e no coração.
Não posso dizer que compreendo o que estás a sentir, porque não compreendo...ninguém pode compreender até passar pelo mesmo, não é?
Também não sei o que devo fazer para te ajudar a ultrapassar/lidar/aceitar isto.
E esta impotência deixa-me triste comigo mesma…se soubesses como gostava de conseguir fazer alguma coisa.

Há falta de melhor, deixo-te esta receita.
Devias experimentar, é efectivamente muito boa e uns fritos muito de vez em quando não fazem mal a ninguém, bem pelo contrário, fazem-nos bem porque deixam o nosso estômago feliz!! :)
Além disso tem duas grandes vantagem: não é doce e tem muitas calorias.

Por falar em calorias, eu que não gosto de iogurtes ando viciada nos iogurtes de chocolate da leiteira. Oh pá…são mesmo, mesmo bons, só é pena que cada copo tenha a módica quantia de 205 kcal. Ah! E depois dá para aproveitar os copinhos de vidro para colocar velas :) são mesmo jeitosinhos. Tens de experimentar.

Mas voltando à receita. Retirei-a de uns dos primeiros blogues de culinária que visitei – As Receitas da Filipa. Gosto muito das receitas dela e quando vi esta pela primeira vez fiquei logo com vontade de a fazer! Ela chama-lhe Frango em Polme de Cerveja, eu chamo-lhe Frango Teriyaki só para ser diferente (embora o faça quase sempre com molho de soja, porque não encontro com facilidade o molho teriyaki). Faz (obviamente) lembrar os sabores da comida oriental e isso é bom!

Vamos à receita?



Ingredientes:
4 peitos de frango
2 c. de sopa de molho teriyaki (quando não tenho uso molho de soja)
2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1/4 de chávena de chá de sementes de sésamo
1 chávena de chá de cerveja branca
sal e pimenta q.b.
rodelas de limão
2 dentes de alho picados

Preparação:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Espalhe por cima deles os dentes de alho picados assim como algumas rodelas de limão. Deixe marinar durante 30 minutos a 1 hora.
Prepare o polme: Num prato fundo, junte o molho teriyaki com o sumo de limão e o açúcar e mexa até que este se dissolva. Adicione a farinha e as sementes de sésamo e vá deitando aos poucos a cerveja, mexendo sempre até que fique bem misturado.
Retire os dentes de alho e as rodelas de limão de cima dos peitos de frango e passe-os pelo polme, até que fiquem totalmente cobertos por ele.
Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados de ambos os lados. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente. Sirva de seguida.

Frango com mostarda e ketchup

Ontem cheguei tarde a casa e o K. estava no ténis. Estava cansada e com pouquissima paciência para andar de volta de tachos.
Foi então que me lembrei de uma receita do Beto que me ficou na memória por ser muito facil e por ter "ar" de ser muito saborosa! Ele chamou-lhe Franguinho Rápido, rápido rápido não é porque tem de assar, mas é facilimo!!

Basicamente segui a receita original, apenas lhe juntei um pouco de cerveja para fazer mais molhinho :)
Garanto-vos que é um frango muito muito muito saboroso e uma excelente ideia para variar do tipico frango assado.

Vamos à receita?


Ingredientes:
1/2 frango (era um frango caseiro grande)
100 g de mostarda (pus a olho)
100 g de ketchup (pus a olho)
1 pacote de sopa de cebola (usei menos de metade)
azeite q.b.
1/4 de uma mini

Preparação:
Parta o frango em pedaços.
Num recipiente grande coloque o frango, a mostarda, o ketchup e a sopa de cebola e envolva tudo muito bem. Unte uma assadeira com azeite, disponha o frango e leve a assar. A meio da cozedura regue o frango com um pouco de cerveja, mexa e deixe assar. (o meu demorou cerca de 50 min a 180ºC com a ventoínha ligada).

Cá em casa acompanhamos com uma saladinha bem fresquinha, mas um arrozito branco também não ia nada mal!

Peitos de frango com laranja

Para não dizerem que nós cá em casa só comemos doces, aqui fica uma bela receita de peitos de frango.

O frango está para as carnes, como o bacalhau está para os peixes. Dá para fazer série de receitas diferentes e sempre saborosas. Se há coisa que gosto sempre de ter é frango e bacalhau no congelador, mais que não seja para fazer um frango/bacalhau à Brás, umas pataniscas ou um franguinho salteado com legumes.

É um prato simples, rápido e muito saboroso. Não é nada doce (ao contrário do que eu pensei) e come-se muito bem! Esta receita vi no blog da Manuela, um blog que gosto muito de visitar e de “copiar”, porque tem muitas receitas boas e práticas para o dia-a-dia. Fiz apenas algumas alterações porque não tinha alguns dos ingredientes usados por ela e reduzi a receita para metade..

Vamos à receita?

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 dl de vinho branco
sumo de 1/2 laranja
sal q.b
piri-piri q.b. (a Manuela usou massa de malagueta)
2 dentes de alho (a Manuela usou pasta de alho)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de mel
½ laranja cortada às rodelas

Preparação:
Deixe o frango marinar com o vinho, o sumo da laranja, sal, piri-piri e o alho durante 3 horas.
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Passado este tempo leve o frango ao lume e dê-lhe uma ligeira cozedura com o líquido da marinada e um pouco de água.
Escorra-o e coloque-o numa frigideira com 2 colheres de manteiga e frite de ambos os lados. Retire o frango e reserve numa travessa.
Adicione mais 2 colheres de manteiga à frigideira, o mel e as rodelas de laranja e deixe cozer um bocadinho a laranja de ambos os lados. Verta o molho por cima do frango e decore com as laranjas.

Acompanhe com arroz primavera.

P.S. olhem só o que encontrei hoje!! CROQUETES!! Estes não me escapam. Vou fazer tantos, mas tantos que vou ter de esvaziar uma gaveta do congelador só para eles! Um dia conto-vos a minha história com os croquetes...