A parte positiva é que consegui entender os “porquês” de tal acontecimento:
- Usei o fermento Vahine em vez do fermento fresco (eu sei que o Fermipan é melhor mas não encontro em lado nenhum!)
- Não coloquei açúcar para ajudar as senhoras leveduras a fazer o trabalhinho delas (num destes dias dei por mim a pensar nas pobres das leveduras…elas morrem assadas…para todos os efeitos são seres vivos…)
- E a maior de todas as falhas, não coloquei sal…
Mas no meio de tudo isto o pão até é saboroso (com muita planta à mistura para disfarçar a falta de sal!). O meu objectivo inicial era fazer um pãozito de mistura com várias farinhas, para não me armar em carapau de corrida não me pus a inventar e decidi copiar esta receita da Alcina.
Como tenho a certeza que o pão é excelente logo vou repetir corrigindo os erros.
(embora a receita não fale de sal é uma coisa óbvia...mas têm de me dar um desconte, fui fazer o pão já passava da meia noite...)
Agora, minhas amigas e mestras padeiras, preciso da vossa ajuda…
Eu queria experimentar o famoso Fermipan, onde o posso encontrar aqui (no fim do mundo, também conhecido como Oliveira de Azeméis e arredores) não encontro, já tentei no Continente, no Pingo Doce, no Lidl e no Feira Nova…nenhum tinha.
Ontem passei no Lidl em busca das famosas farinhas do Lidl e simplesmente não encontrei. Onde é que elas estão??
Comprei no PD uma farinha da Nacional (7 cereais acho eu). É muito boa e proporcionalmente muito cara. Se eu juntar 50% de farinha de trigo + 50% de farinha 7 cereais a coisa correrá bem? Será necessário acrescentar mais fermento?
Acho que por agora é tudo…
