Bolo de claras e limão

Como ainda estamos no tempo Pascal ainda vou a tempo de publicar as receitas da Páscoa!!

Este ano, lá tive de fazer os docinhos para o dia da Ressurreição (oh para mim tão chateada). Para não variar fiz o pudim da minha mamã e também para não variar fiquei sem saber o que fazer a tantas claras :

Num saltinho rápido à internet encontrei várias receitas de bolos de claras. Deixei-me cativar por este porque leva limão :)

Foi uma boa escolha para usar as claras :)

Para lhe dar um ar mais Pascal, cobri com uma cobertura de chocolate de Nigella e decorei com amêndoas e fios de ovos.

Não fiz os fios de ovos em casa porque não tinha ovos suficientes nem o funil apropriado. Comprei numa pastelaria de confiança de OAz e foi então que descobrir que os fios de ovos são um ROUBO! Mas lá teve de ser...posso-vos dizer que custam 20€/kg e que neste bolo estão 250 g de fios de ovos...ladrões.

Enfim...pelo menos ficou um bolo giro e muito saboroso :) que foi muito apreciado pelos convivas!

Vamos à receita?

Bolo
Ingredientes:
300 g de claras de ovo (usei 11 claras e obtive exactamente 300 g)
Sumo e raspa de 1 limão
250 g de farinha C/ fermento
150 g de açúcar
100 g de margarina

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme e reservar.
Juntar o açúcar com a raspa de limão e misturar bem. Misturar a gordura e o sumo do limão até obter uma mistura homogénea.
Juntar esta mistura às claras em castelo e mexer suavemente até obter um creme liso e uniforme.Adicionar a farinha e misturar suavemente.

Verter a massa do bolo na forma untada e polvilhada e cozer no forno a 180º +- 30 min. (fazer o teste do palito)

Cobertura de Chocolate(fiz a receita integral e deu para cobrir 2 bolos. Se fizerem estas quantidades obterão creme para cobrir e rechear muito generosamente um só bolo).

Ingredientes:
175 g de chocolate preto (idealmente com 70% de cacau mínimo)
250 g de manteiga sem sal amolecida (usei com sal…era o que tinha)
275 g de açúcar em pó, peneirado
1 colher de chá de extracto de baunilha (ela fala numa colher de sopa, mas acho demais)

Preparação:
Derreta o chocolate no microondas durante 2-3 minutos em potência média ou em banho-maria. Deixe arrefecer suavemente.

À parte, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar peneirado (é muito importante peneirar para garantir que o açúcar se dissolve todo e que obtemos uma mistura fofa) e bata tudo muito bem até ficar obter uma mistura leve e fofa.
Lentamente adicione a baunilha e o chocolate e mexa tudo até obter um creme brilhante e liso.

Barre o bolo com este creme e se desejar pode também recheá-lo.

Não deu para tirar fotos do interior, mas da próxima vez que fizer este bolo prometo que tiro para verem como fica :) Até lá cliquem no link da receita que tem muitas fotos!

Bolo de chocolate

Acordar com um sol radioso e os passarinhos a cantar, até dá vontade de sair a correr para ir trabalhar! Rima e é verdade :)

Hoje acordei particularmente bem-disposta, talvez seja do tempo, talvez seja das férias que se avizinham ;) ou então talvez seja do resultado de ontem (crucifiquem-me lá…oh pra mim muito incomodada).
Para celebrar a boa disposição matinal, deixei os sapatinhos de salto alto guardadinhos e as calças pipis no armário e voltei às origens! Calças largas, sapatinho raso e tãaaaao fofo (tão fofo que até tenho 3 pares iguais de cores diferentes) e a minha carteira P&B tão antiga!!! Entretanto voltei a ter 20 anos e sabe-me tão bem!

E agora que já espalhei a minha boa disposição deixo-vos um bolo de chocolate, que é tão bom como um dia de sol! E será que veio para ficar? A chuva já cansa um “bocadinho” e as minhas ervas e flores estão mesmo a precisar de um empurrão, por isso senhor sol, faça o favor de ficar por cá!


Este bolo é mais uma receita da Nestlé, daquelas que vêm com as tabletes de chocolate de culinária e foi uma agradável surpresa. Nem o tinha planeado fazer, mas como já estava com a mão na massa (sim, porque eu sou uma subordinada muito atenciosa e fiz um bolinho de aniversário para a S.) decidi fazer um para nós (nós = eu + K.).

Quando o estava a colocar na forma fiquei com o pé atrás porque a massa ficou muito consistente, quase como uma mousse já solidificada…comecei seriamente a pensar que sairia dali um belo tijolo depois de cozido. Mas não. Não saiu um tijolo, bem pelo contrário! Saiu um bolinho muito fofo enquanto quente e quando arrefeceu adquiriu uma consistência excelente! (não sei como explicar…depois de frio não ficou fofo tipo este, ficou consistente mas ao mesmo tempo muito leve…experimentei e depois vão ver do que estou a falar).

A receita é muito simples, fácil e rápida de fazer. Obtém-se um bolo pequenito (eu fiz na minha forma pequena de buraco), com um sabor acentuado a chocolate preto, ideal para os amantes do chocolate =)

Pode perfeitamente ser cozido numa forma sem buraco, barrado/coberto com um qualquer creme e transformar-se assim num belíssimo bolo de festa. Eu queria mesmo um bolo simples tipo daqueles para o chá :)

Vamos à receita?

Ingredientes:
1 tablete de chocolate de uso culinário (200 g)
150 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
4 ovos
100 g de farinha com fermento

Preparação:
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e leve a derreter em banho-maria. (eu derreti no microondas mexendo sempre de 15 em 15 segundos).
Ligue o forno a 150º C.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos inteiros, 1 a 1, batendo bem entre cada adição.
Junte o chocolate derretido e mexa. Junte a farinha e bata bem.

Leve a cozer cerca de 1 hora (o meu não demorou tanto).

Profiteroles

Em OAz há um restaurante muito simpático, o Saladine, que tem a melhor sobremesa de todos os tempos, profiteroles em mousse de chocolate preto! É qualquer coisa de divinal!! Basicamente são profiteroles recheados com creme de baunilha e enfiados dentro de uma espessa mousse de chocolate preto.
Além desta maravilha dos deuses têm uma outra delícia com profiteroles: um bolo de chocolate húmido, coberto com profiteroles e doce de ovos…é também qualquer coisa de fenomenal!

Isto tudo para dizer que gosto muito de profiteroles! Mas nunca me tinha aventurado a fazer em casa porque achava que era uma coisa complicadíssima e muito trabalhosa. Um dia destes, depois de me ter cruzado com uma receita de profiteroles no blog da Patanisca, decidi que não passaria do fim-de-semana a minha experiência com os profiteroles!!

Sábado lá me enchi de coragem e meti mãos à obra. Acabei por seguir a receita que vem no livro As Melhores Receitas com Chocolate que é muito semelhante à receita da Patanisca. Optei por seguir a receita do livro por uma simples razão: estou decidida a dar uso aos livros de culinária que moram lá em casa! Alguns têm anos e nunca foram usados!!

A receita é, numa palavra, MARAVILHOSA!! Comi uns “ao natural”, sem recheio e sem chocolate e mesmo assim eram deliciosos!!!

A minha receita rendeu cerca de 16 profiteroles médios, para a próxima vou dobrar a receita e depois congelo a massa já com o recheio de gelado e quando me der uma daquelas vontades incontroláveis de comer coisas boas, já tenho profiteroles prontinhos a comer! É só regar com molho de chocolate quente e deliciar-me… =)


Vamos à receita?
(para 16 profiteroles médios)

Massa de choux:
Ingredientes:
200 mL de água
80g de manteiga
120g de farinha
3 ovos
Casca de ½ limão
10g de açúcar (acrescentei)

Preparação:
Numa panela coloque o leite, a casca de limão e a manteiga. Deixe ferver, mexendo sempre para derreter a manteiga e, quando tiver fervido, retire a casca do limão e adicione a farinha. Mexa sempre até a farinha começar a despegar do fundo da panela.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, forme pequenas bolas sobre tabuleiro untado e polvilhado ou sobre uma forma de papel vegetal.
Deixe um espaço razoável entre cada bolinha para não se colarem quando crescerem.
Leve ao forno durante 25/30 minutos a 180º C.
Depois de cozidos, abra a porta do forno e deixe-os arrefecer ainda lá dentro.

Molho de chocolate:
(o meu molho de chocolate que já apareceu aqui na companhia das panquecas)
Ingredientes:
100 g de chocolate de culinária
1 dL de água
1 colher de sobremesa de manteiga
30 g de açúcar em pó
1 dL de natas (eu não ponho tanto)

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços. Juntar a água e o açúcar e levar a ferver em lume brando cerca de 8 minutos (convém mexer para ajudar o chocolate a derreter).
Retirar do lume e adicionar a manteiga e as natas mexendo muito bem com a colher de pau.

Montagem final:
Abra os profiteroles ao meio e recheie, com ajuda de uma colher de chá, com gelado de baunilha (os meus abriram muito facilmente e estavam ocos por dentro, havendo muito espaço para o gelado!).
Regue com o molho de chocolate ainda quente e sirva de imediato!

Bolo de chocolate e nozes, ou será um engano culinário?

Eu até tenho vergonha de contar...é uma situação, tão mas tão patética que eu deveria ter vergonha de a postar aqui :p
Colocava simplesmente a receita, dizia que fui eu que a inventei e vocês nunca saberiam de nada ;)
Mas como tem tanto de patético como de engraçado (depois de ter obtido um bolo comestível) tinha mesmo de vos contar esta peripécia.

Por alturas do Carnaval decidi fazer um bolito para levar para casa dos pais do K. no Domingo Gordo. Como a mãe dele gosta muito de bolo de noz, e eu tenho uma tonelada de nozes sem destino, lá me decidi por um bolo de noz.
Peguei num livrinho que se chama Chocolate e que só tem receitas maravilhosas e lá escolhi um bolo.

Comecei por preparar as nozes. Aqui tudo bem.
Só que o livro é novo e ainda tem aquela tendência natural para se fechar. Enquanto eu preparava as nozes, o livro mudou de página sozinho e eu não dei conta. Comecei a fazer a receita como dizia na página "errada" e só quando me apareceu "adicione 3 colheres de sopa de sumo de laranja" é que reparei que estava a fazer o bolo errado...

Paciência. Já tinha as nozes picadas por isso fiz umas alterações na parte final da receita e obtive um belo bolo de nozes!!

Quando o levei para a mesa fiquei com receio que algo não batesse certo e o bolo não estivesse comestível. Mas depois da E. (que é uma esquisita com bolos) começar a comer e só dizia "é mesmo bom" lá esbocei um sorriso e decidi publicar esta receita para vocês :)


Vamos à receita?
(que é uma mistura do bolo de chocolate e nozes e do bolo de chocolate e laranja)

Ingredientes:
175 g de miolo de noz picado
175 g de açúcar
175 g de manteiga
3 ovos
175 g de farinha com fermento
2 colheres de chocolate de cacau em pó
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de vinho do porto
Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Comece por picar grosseiramente as nozes (eu gosto de sentir os pedacinhos).
Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorpore a farinha e o cacau. Mexa bem e adicione o leite e o vinho do porto. Por fim adicione as nozes e mexa até obter uma massa uniforme.

Leve a cozer a 180º C, em forma untada e polvilhada, durante 30/35 min (ou até estar cozido).

As fotos estão fraquinhas porque foram tiradas com o telemóvel. Como não sabia se seria comestível ou não, nem me dei ao trabalho de tirar fotos em casa :)

Queria deixar aqui a minha solidariedade com o povo madeirense. Ontem quando vi as imagens nem queria acreditar. É simplesmente devastador...

Bolo de iogurte e chocolate

Fui enganada, vergonhosamente enganada…uma coisa do pior.
E perguntam vocês: “Ai mulher, que te aconteceu??”
E eu respondo: “Fui enganada pela Danone”.
É triste mas é verdade…

Acho que já disse aqui várias vezes que eu, o leite e respectivos derivados não somos propriamente amigos.
Eu vou-me esforçando por tentar ingerir disfarçadamente (muito disfarçadamente) o leite e às vezes natas na comida, mas tem de ser muiiiiiiiiiiito disfarçadamente. Não gosto do cheiro, nem do sabor, nem da textura, dá-me literalmente vómitos.

A maneira mais eficaz de me obrigar a ingerir leite é através de iogurtes, mas até aqui há um problema. Tirando 2 iogurtes, leram bem, 2 míseros iogurtes, não gosto de mais nenhum.
Gosto do iogurte com aroma de morango do PD e dos iogurtes cremosos de stracciatella da Danone. E foi por causa destes últimos gajos que fui enganada…

Estava eu a passear pelos corredores de um supermercado quando me deparo com uma promoção “Leve 8 pague 6”dos ditos. E eu, toda gulosa, meto logo um pacote no carrinho. Os meus olhos leram apenas “Leve 8 pague 6” e “stracciatella”, esqueceram-se de ler o resto…ou seja…a produção incluía 4 iogurtes de stracciatellae e 4 iogurtes naturais açucarados...

Já devem estar a imaginar a minha cara quando vou toda lambona para comer um e reparo que não há pintinhas dentro do iogurte…ainda tentei desfazer uns “filipinos” lá para dentro mas aquilo é simplesmente intragável, parece que se está a comer natas puras… (se isto tivesse smiles agora levava aqui um a vomitar)

Fiquei com 3 “monos” no frigorifico, porque o K. também não é propriamente fã de iogurtes naturais. Vai daí lembrei-me de ver uma receita de bolo de iogurte no Blog da Alcina e de uma assentada livrei-me de 2. Só falta um que vou ver se uso para fazer um pãozito!

Inspirei-me na receita da Alcina, mas substituí o óleo por 1 iogurte e aumentei a dose de chocolate :) também omiti a parte do sumo de laranja porque me apetecia apenas chocolate!
Segui as “instruções de fabrico” da Alcina e obtive uma textura diferente do “normal” nos meus bolos de iogurte, mas igualmente muito bom. A versão AnaBenfica, de bater tudo ao molhos e fé em Deus, dá menos trabalho e uma adorável textura de queijadinha, a versão da Alcina, de bater primeiro muito bem os ovos com o açúcar, resulta num bolo mais esponjoso e fofo e que se aguenta muito bem (caso consigam resistir e não comer tudo em 2 dias).

Vamos à receita?

Esqueci-me de tirar fotos ao interior, imaginem uma fatia fofinha e num tom de leite com chocolate :)

Ingredientes:
4 ovos
2 iogurte natural
2 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha
5 colheres de sopa de chocolate

Preparação:
Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar os iogurtes e continuar a bater.
Por ultimo envolver a farinha já misturada com o chocolate em pó.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha em forno a 180º cerca de 45 min.

Bolo de chocolate e cacau muito fofo

Para terminar uma semana tão divertida, trago-vos (mais) um maravilhoso bolo de chocolate!

E divertida porquê? Perguntam vocês.
Porque vou recheada de acontecimentos, vá lá digamos, que me fizeram esboçar vários sorrisos! Dos quais destaco, os socos e pontapés lá para os lados de Alvalade, e as escutas telefónicas ao corrupto mor que habita lá para os lados do Puorto carago. Foi mesmo divertido…já estamos todos carecas de saber o quão corrupto é esse ser, mas é sempre divertido quando aparecem provas.

Mas vamos lá falar do bolo.

Só tenho esta foto, que não mostra a fofisse do bolo. A vontade de o comer era tanta que não me pus com tretas nem nunca mais me lembrei de tirar fotos ao interior. Uma pessoa tem de definir prioridades na vida!

Para não variar, um destes dias deu-me uma vontade incontrolável de comer um bolo. Não sei se alguma de vocês padece desta doença, mas quando me apetece…tem mesmo mesmo de ser. E não há preguiça que vença esta vontade.

Desta vez apeteceu-me um bolo simples, sem cremes, de preferência “seco” ideal para acompanhar um chá ou uma chávena de cevada. Estive, sem exagero, uma tarde inteira (o K. pode confirmar) a decidir que bolo fazer…procurei em blogues, procurei em sites de culinária, em livros e em revistas, até que me cruzei com uma folha solta de uma Telenovelas antiga com um bolo que aparentemente correspondia a todas as minhas exigências e ainda por cima era de chocolate!
Foi o destino…e lá teve de ser.

O nome do bolo é comprido…mas é verdade. É efectivamente muito fofo, aliás, se se chamasse muito muito muito fofo não lhe ficaria nada mal!! É leve, extremamente saboroso em que o cacau se funde com o limão…
Posso-vos dizer que eu e o K. tratamos de metade do bolo de uma assentada!

Vamos à receita?

Ingredientes:
6 ovos
150 g de açúcar
80 g de manteiga
40 g de chocolate de culinária
1 limão
1 colher sopa de cacau em pó
130 g de farinha com fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com 2 claras e o açúcar peneirado até a gemada ficar cremosa e esbranquiçada.
De seguida, derreta a manteiga e misture numa tigela com o chocolate entretanto raspado, o cacau em pó e a raspa de limão.
Misture os dois preparados. Adicione aos poucos a farinha alternando com as claras em castelo.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer a 180º C, durante cerca de 40 minutos. Para verificar se está cozido use um palito.

Para quem se quiser rir um bocadinho pode passar aqui e é só escolher :)

Waffles lêvedos de manteiga

Não gosto nada de ver o meu Tricas tão paradito, mas ultimamente a vontade de me sentar em frente de um computador a escrever é bastante diminuída…quando chego a casa só me apetece sentar no sofá ficar, bem enroladinha na manta, sem fazer nada.
Não sei se vos acontece, mas ando numa fase em que só faço o estritamente necessário…o básico para manter a casa em ordem, o básico para comer, o básico para me organizar, o básico para a Associação e mais nada.
Até no trabalho sinto que podia estar a dar mais de mim, mas ando mesmo cansada, acho que é falta de férias.

Enfim...

Mas mesmo assim, ainda vou conseguindo fazer um docito ou outro, muitas vezes porque me dá uma vontade estúpida de comer doces e bolos.
No Natal o K. ofereceu-me uma máquina de Waffles :) :) (que eu já namorava há tanto tempo!!). Já a usei várias vez, sempre ao fim-de-semana e com receitas muito rápidas, daquelas que é só misturar tudo e meter na máquina. Mas neste fim-de-semana, enquanto passeava pelos blog (sim…posso não escrever mas visito-vos sempre :p) vi esta receita no Pão Bolos e Cia e tive de experimentar!!
Uma receita diferente de Waffles, feita na MFP e que levava apenas 1 ovo, exactamente o ideal para o ultimo resistente que morava no frigorifico (que já foi reabastecido!).

Adorei o resultado final e é ideal para quando tiver um jantarito ou lanche programado com os amigos (porque temos de fazer com antecedência para a massa levedar). E nem de propósito apareceram lá por casa uns amigos para comprovar a delícia que é esta receita (e para me obrigarem a sair de casa…porque não há nada pior que alimentar a preguiça).

Vamos à receita?

Ingredientes:
100ml de leite morno
1 colher (chá) de fermento biológico
75g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
300g de farinha
75g de manteiga derretida

Preparação:
Na cuba da MFP colocar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa de massas lêvedas e deixar até ao fim.
Retirar a massa da cuba e dividir em 14 pequenas bolas de massa.
Aquecer bem a máquina de waffles e colocar uma bola em cada local de waffle. Deixar assar até dourar.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha (eu não deixei...comi ainda quentinhos!!!).

Variações propostas pelo Pão Bolos e Cia (que quero experimentar!):
- 2 colheres (sopa) de farinha custard, eliminando a essência de baunilha e 2 colheres de farinha;
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja/limão;
- 2 colheres (sopa) de açúcar em cristais adicionadas depois de ter levedado. Combinar e deixar repousar um pouco mais;- 1 colher (sopa) de whisky ou licor de laranja;
- 1 colher (chá) de canela moída ou erva-doce em grão.

Eu acompanhei com gelado de baunilha, amêndoas e topping de chocolate (de compra) porque não me apeteceu fazer o meu molho de chocolate. Mas aposto que ficaria ainda melhor com a calda de chocolate quente!!

Bolo Rainha

Faz hoje uma semana que tive o meu incidente de automóvel. Hoje estava lá outro carro acidentado, mas desta vez teve menos sorte que eu :( e foi conhecer de perto as árvores…o carro ficou danificado mas o condutor parecia bem.
Pelos vistos há uns tempos atrás um camião de combustível teve um derrame naquele local e desde aí, principalmente quando chove, há alguns acidentes. Se calhar dava jeito limpar a zona…digo eu. Mas enfim…

Também faz hoje uma semana que fiz o bolo rainha ou será que fiz um quase quase desastre culinário???

Cheguei a casa toda contente com a minha tarde de folga e meti logo mãos à obra. Comecei pelo bolo rainha porque era o que mais tempo demorava entre amassar, levedar e cozer. Com a pressa não li a receita toda de inicio a fim, li como se costuma dizer, na diagonal.
Resultado: misturei todos os ingredientes e mandei amassar na MFP mas só depois é que vi que primeiro se amassava a farinha com a água e só depois se colocava o vinho e a laranja, ou seja, embebedei as desgraçadas das leveduras e massa não cresceu como deveria….Tirando este pequeno detalhe estava um bolo saborosíssimo, um bocadito duro mas muito saboroso!
Tenho de repetir e desta vez vou tentar fazer tudo direitinho!

A receita copiei da Abelha, podem comprovar no blog dela que o bolo efectivamente cresce :p Como não podia deixar de ser acrescentei uma pitada de chocolate! Acrescentei também, a conselho da Abelha, 100 g de açúcar para os mais gulosos ;)

Vamos à receita?

Ingredientes:
Farinha para Pão Brioche Branca de Neve
200 ml de água
250 g de Frutos secos ( usei noz, amêndoa laminada e pinhões)
100 g de chocolate de culinária picado
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
raspa de 1/2 Laranja
1 ovo batido para pincelar
100 g de Frutos secos para decorar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem, seleccione o programa de massas.
Quando programa terminar, adicione o açúcar, os frutos secos, o Vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa de massas.

Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
(eu dividi a massa em 2 e obtive 2 bolos rainhas pequenos, mas se tivesse seguido a receita à risca e a massa tivesse levedado convenientemente dava 2 bolos jeitosinhos).
Coloque num tabuleiro untado (coloquei sobre papel vegetal), tape com um pano e deixe levedar em lugar quente (fiz como a abelha recomendou e aqueci previamente o forno, e desliguei quando coloquei os bolos lá dentro. Deixei levedar cerca de 45 min).

Depois do bolo levedado, insira cuidadosamente as pepitas de chocolate (só adicionei aqui para evitar que derretem-se e se misturassem com a massa), pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos. Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.


E obviamente que não podia deixar de falar da passagem de ano. É uma festa da qual não sou propriamente fã...porque é que as pessoas que querem ficar em casa enroladinhas no sofá são logo rotuladas de anti-sociais que não têm amigos para festejar o inicio do novo ano?
Mas não quero com isto dizer que não gosto do começo de um novo ano, bem pelo contrário!
O inicio de um novo ano é sempre o renovar das esperanças, a fé nas nossas possibilidades e o acreditar que podemos mudar e que nos podemos tornar pessoas melhores quer a nível pessoal quer a nível profissional. Por isso um Excelente 2010 para todos vós!


"Quem teve a ideia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial.
Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão.
Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.
Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui pra diante vai ser diferente"
Carlos Drummond de Andrade

Tarte de 3 chocolates

Deixem-me lá ver se eu ainda sei colocar mensagens novas nos blog…

Oh pá, estes últimos tempos têm sido loucos, ando sem tempo para absolutamente nada…não estão a ser tempos maus, estão a ser simplesmente muito preenchidos! Entre acções de Team Building da empresa, casamentos, aniversários, trabalhinho e preparação da lojinha de Natal da Associação, pouco tempo sobra para cozinhar e muito menos para conseguir postar alguma coisa! De vez em quando lá vou passando nos vossos blogs…mas nem isso tenho conseguido manter actualizado.

Hoje decidi tirar 5 minutos para postar esta receita, não só por ser a receita que é, mas também como “homenagem” a uma grande senhora da blogosfera.



Quem conhece a Abelha Maia sabe que ela é uma Mulher com M gigante, daquelas que já é difícil de encontrar. Tem um coração do tamanho do mundo, uma dedicação à família exemplar e uma boa disposição contagiante. Embora já a “conhecesse” da blogosfera foi um menino chamado Rogério (de quem é Madrinha :p) que nos aproximou e que permitiu que nos conhecêssemos pessoalmente e tudo aquilo que transparece através do seu blog é aquilo que ela é :)
Foi graças a ela que conheci a famosíssima cuajada e fiz esta belíssima tarte! Além de ser uma sobremesa giríssima, não é nada complicada de fazer e é um sucesso garantido. Eu admito que fiquei um pouco desapontada com a tarte porque não gosto de leite e, como podem ver pelos ingredientes, é uma tarte que leva muito leite e muitas natas. No entanto, e como não sou exemplo para ninguém, posso-vos dizer que toda a gente que provou simplesmente adorou!!
Obrigada Abelha por seres como és e por me teres apresentado a Cuajada ;) Beijinho grande para ti!

Esta receita vai direitinha para o livro das receitas boas porque é concerteza um sucesso em qualquer evento que compareça :)

Vamos à receita?
(embora esteja em muitos blogs, eu segui a da Patanisca)

Ingredientes:
150 g de chocolate negro + 1 colher de sopa de cacau magro em pó
150 g de chocolate de leite (usei 100 g)
150 g de chocolate branco (usei 100 g)
2 pacotes de natas + 350 ml de leite (mistura de natas: misture tudo e divida em 3 partes de 250ml)
750 ml. de leite (dividida em 3 partes de 250ml)
3 pacotes de cuajda
2 pacotes de chipmix chocolate+100g de chocolate negro+1 colher de sopa de manteiga (usei bolacha Maria)

Preparação:
Comece por fazer a base. Pique as bolachas e derreta o chocolate com a manteiga. Misture tudo e faça a base, colocando a mistura numa forma de fundo amovível e apertando bem.

Numa panela, misture o chocolate negro, o cacau, 250ml da mistura de natas, 250 ml do leite e 1 pacote de cuajada. Mexa até engrossar, deixe arrefecer um pouco e coloque por cima da base.

Quando a primeira mistura estiver completamente arrefecida, na mesma panela, faça a camada castanha (chocolate de leite+250ml mistura de natas+250ml leite+1 pacote cuajada).

Faça a camada branca utilizando o mesmo procedimento das camadas anteriores.

Leve ao frigorífico e desenforme no dia seginte.

A camada de bolacha descola-se mais facilmente da base se aquecer um pouco a forma antes de partir as fatias.

Muffins de cenoura com pepitas de chocolate

Hoje, logo pela manhãzinha, recebo um e-mail do site Culinária & Receitas Pelos vistos o meu blog foi recomendado para aparecer por lá :) Obrigada a todas(os) que o recomendaram. O link já está aqui ao lado ;)
Tenho de admitir que faz bem ao ego e é sem dúvida uma boa maneira de começar o dia!! (sim…porque hoje, imaginem só, NÃOHAVIA CAFÉ, depois querem que uma pessoa seja produtiva…não há condições.)

A vida cá em casa vai tentado voltar à normalidade, o K. ainda está de baixa e ainda não pode fazer praticamente nada, por isso continuo sem grande tempo para a blogosfera. Vou conseguindo tirar uns minutinhos diários para cuscar os blogs mas não dá para muito mais que isso.
No entanto consegue-se sempre arranjar tempo para fazer uns docinhos :) Enquanto se aspira a casa, se trata da roupa ou se coze o jantar dá sempre tempo para cozinhar qualquer coisa doce! Tenho obviamente optado por receitas simples e rápidas de fazer, mas não é isso que todas procuramos para o dia-a-dia??

Continuando numa onda de queques, e das formas de silicone novas, trago-vos hoje mais uma receita daqui. Tinha de fazer qualquer coisa para experimentar as formas mais giras que comprei. Mais uma vez adorei o resultado final mas não me consigo render ao silicone! Estes queques são muito bons, muito bons mesmo! A textura é excelente e a combinação chocolate/cenoura é sempre uma aposta ganha. Apenas tenho um reparo a fazer relativamente à quantidade de açúcar, é muito mas mesmo muito pouca, aconselho a colocarem, no mínimo, o dobro.

Vamos à receita?

Ingredientes:
(rendeu cerca de 8 queques grandes)

2 cenouras pequenas
40 g de açúcar amarelo (usar 80 g no mínimo!!)
80 g de Vaqueiro Líquida (usei normal e derreti :p)
180 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1,5 dl de leite
1 ovo
1 colher de sopa de pepitas de chocolate

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.Pele as cenouras, corte em pedaços e pique-as na picadora juntamente com o açúcar. Numa tigela, misture a farinha, com o fermento. Junte a Vaqueiro Líquida, a cenoura picada, o leite e o ovo. Mexa com uma colher de pau até os ingredientes estarem bem ligados. Adicione as pepitas de chocolate e misture rapidamente. Unte as forminhas de queques com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas forminhas e coloque-as no tabuleiro do forno.
Leve ao forno (180 ºC) durante cerca de 20 minutos.

Queques Mulatos

Passei para vos deixar uma receitinha rápida e deliciosa que fiz quando o K. voltou para casa :)

O Blog vai continuar a meio gás, o K. já está em casa há uns dias mas só tirou os pontos ontem por isso ainda não voltei à minha rotina! Se tudo correr bem, mais 2 semanitas e tenho o homem cá de casa a 100% ;) e depois já posso voltar em força ao meu e aos vossos blogs.

Um dia destes passeava por uma loja de decoração e utensílios para o lar, quando me deparei com formas de silicone bem giras. Na verdade nunca me fascinaram muito mas como tinha um vale para gastar lá me decidi e comprei logo 4 diferentes!! Continuo a não estar fascinada com elas, prefiro as formas à moda antiga, mas admito que fiz coisas giras com elas :)

Como o K. tinha acabado de chegar a casa, achei que os corações de chocolate eram bastante indicados para a ocasião! A receita foi ele que escolheu e veio daqui.

Saíram uns belíssimos queques de chocolate, saborosos e húmidos, quase tão bons como estes mas só porque não tinham um coraçãozinho de chocolate derretido no interior!

Vamos à receita?

Ingredientes:
(rendeu 6 queques grandes)

100 g de margarina Vaqueiro

150 g de açúcar 3 ovos

1 colher de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa de leite 150 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
Bata a margarina Vaqueiro com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos inteiros, um a um, e continue a bater. Adicione o cacau, previamente dissolvido no leite, misture bem e, finalmente, junte a farinha peneirada com o fermento.

Encha as forminhas até 2/3 de altura e leve a forno moderadamente quente (200º C) durante cerca de 25 minutos.

Polvilhe com açúcar e sirva (não achei necessário).

Bolo de Mármore e um passinho na luta pelos direitos dos animais!

I’m back!

Mudança de emprego, uma gripe, o K. doente e as eleições roubaram-me o meu precioso tempo do fim-de-semana. Pronto, pronto, admito…ainda tive tempo de cuidar da minha quinta e do meu café (sim, estou viciada nestes 2 joguinhos estúpidos do Facebook e então???).

O sábado foi mesmo mau. De manhã ainda fui para a antiga empresa acabar umas coisitas, sabe Deus com que esforço depois de uma noite não dormida e quase sem nariz. De tarde ainda tentei dormir qualquer coisita mas tendo em conta a minha séria dificuldade em respirar achei por bem manter-me acordada.

É nestas alturas que sinto a falta da mãe, do chazinho quentinho, dos remédios prontinhos a tomar, da canjinha de galinha e de não ter de me preocupar com nada porque ela resolve. Para matar saudades decidi fazer o bolinho que mais vezes vi a minha mãe fazer e que simplesmente adoro! É um bolo simples, muito simples, mas é o bolo dela, o bolo dos Domingos cozido em forno de lenha , o bolo da minha infância! Às vezes fazia um bocadito deste bolo (com 1 ou 2 ovos!) e comia a massa crua..adorava deixar os pedaços de manteiga granditos ;) para os conseguir tricar!!

Todas conhecemos várias receitas de bolo de mármore, eu já fiz várias receitas, mas nenhuma me satisfaz como esta! Pode não ser o melhor bolo de mármore do mundo (para vocês claro está!) mas é o bolo da minha mãe e só por isso é, para mim, o melhor bolo de mármore do mundo!

Vamos à receita?

Ingredientes:
5 ovos
100 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha
50 g de chocolate em pó
Manteiga e farinha para polvilhar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata mais uns minutos. Junte a farinha e envolva bem.
Retire cerca de 1/3 da massa para um recipiente, adicione o chocolate em pó e mexa bem.
Verta a massa “amarela” para uma forma untada e polvilhada e por cima desta verta a massa de chocolate. Leve a cozer a 180º durante 35 minutos (faça o teste do palito).
Nota: é um bolo pequenito. Eu usei uma forma de buraco de 20 cm.




E para começar a semana nada melhor do que saber que a exibição de animais nos circos tem os dias contados com a publicação de uma lei que proíbe a compra de novos macacos, elefantes, leões ou tigres e que impede a reprodução dos animais já detidos pelos circos.
A portaria 1226/2009, publicada hoje e que entra em vigor na terça-feira, divulga uma lista de espécies consideradas perigosas, pelo seu porte ou por serem venenosas, que só podem ser detidas por parques zoológicos, empresas de produção animal autorizadas e centros de recuperação de espécies apreendidas.

Podem ver a notícia completa aqui.

É um passinho pequeninho, mas é o primeiro de muitos na longa caminhada na luta pelos direitos dos animais!! Hoje fiquei um bocadinho mais feliz :)

Bolo Brigadeirão (ou quase…)

Domingo foi um dia estranho…foi a ressaca de um turbilhão de emoções vividas no dia anterior.

Acordei cedo (para quem tinha chegado de Lisboa às 3 da manhã, acordar às 10 é cedo, ainda para mais a um Domingo! :p) com um misto de alegria e tristeza…acho que ainda não me tinha mentalizado que o Rogério já não está em casa dos pais do K. (e acho que quando lá for ainda vou estar a contar ver aquele maluco a correr em direcção a nós…) e ainda não acreditava que tinha ido ver o Benfica à Luz!!

Foi uma noite mágica, adorei cada minutinho (que passaram a correr) daquele jogo, o ambiente, os sons, os golos…foi qualquer coisa de indescritível!! Quero muito voltar lá, mas mesmo muito!! Quero viver tudo outra vez!

Mal acordei tinha uma mensagem da Abelha a dizer que a M. tinha ligado e o Rogério estava óptimo! Assim que cheguei ao blog da Associação tinha também uma mensagem e um e-mail da M. Fiquei tão feliz, e descansada, por saber que ele se estava a adaptar e por saber que a M. tinha tanta preocupação em dar notícias. À noite não resisti e liguei-lhe só para confirmar que estava tudo bem :) O nosso menino adora as manas e já gosta muito da M.
Entretanto a Abelha, que é uma Madrinha como deve ser (OBRIGADA!!), já esteve com o Rogério e confirmou que ele está óptimo!

Entretanto fomos cumprir o nosso dever cívico (nem vou comentar os resultados para não ficar maldisposta) e quando voltamos deu-me, para variar, uma daquelas vontades inexplicáveis de fazer um bolo. Recentemente deram-me a conhecer o site “Sabor Intenso” e devo-vos dizer que gostei bastante! Acho um piadão aos vídeos da Neuza e ainda por cima são no nosso Português de Portugal! Fiquei logo de olho em várias receitas e decidi fazer o Brigadeirão.
É que o nosso povo irmão usa termos bem diferentes dos nossos e muitas vezes tenho de ir à net descodificar ;)

Em Braga há uma pastelaria (A Caravela) que tem uma torta de chocolate tipo brigadeirão DIVINAL!! Com esperança que fosse esta receita meti mãos à obra! Não é a “minha” torta mas é maravilhoso na mesma :)

O meu saiu quase um Brigadeirão puro…mas como não tinha pepitas de chocolate usei côco e aldrabei o recheio porque estava com pouca paciência e achei que 2 latas de leite condensado eram calorias a mais!
Podem ver o vídeo do Brigadeirão da Neuza AQUI.

Vamos à receita?

Ingredientes:
5 ovos
250g de açúcar
200g de chocolate em tablete para culinária
100g de manteiga
200g de farinha
2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Recheio
2 latas de leite condensado (só usei 1)
125 de chocolate em pó (usei 80 g)
2 colher de sopa de manteiga (só usei 1)
2 latas de leite (só usei 1)
Pepitas de chocolate q.b.
(1 colher bem cheia de maizena - adicionei eu)

Preparação:
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Leve as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos a derreter em banho-maria.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicone o chocolate derretido e misture bem. Junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.
Envolva delicadamente as claras no preparado anterior, sem bater.
Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora (faça o teste do palito para verificar a cozedura).

Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

Entretanto prepare o recheio.
Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga. Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate.

(eu juntei a lata de leite condensado com a lata de leite normal, o chocolate e manteiga. Mexi tudo muito bem e depois aldrabei e dissolvi uma colher bem cheia de maizena num pouco desta mistura e juntei à restante. Mexi bem até engrossar. Este creme deu para barrar e rechear bem o bolo e ficou igualmente delicioso!)

Digam lá se o aspecto não é muito, mas muito tentador??

O K. não gostou da combinação da cobertura com o côco, eu gostei :) mas é óbvio que as pepitas de chocolate devem ficar bem melhor aqui!

Pão de chocolate

Ainda é terça-feira e eu já estou de rastos…
Estou fartinha de aturar gajos de empresas do estado que não têm nada de útil para fazer na vida e então dedicam-se a brincar às reuniões para justificar os milhares de euros que ganham…e o pior de tudo isto é que as reuniões me ficam a quase 150 km de distância! Estou cansada, irritada, zangada e muito passada…só sei que nestes últimos dias já fiz tantos km que quase que dava para ir ao Algarve e vir...

Acho que preciso de férias…ou então de um fim-de-semana para descansar (mas messmo para descansar…)!

Agora que já “desabafei” posso-vos falar do pão de chocolate.

Conheci este pãozito no livro da Larousse “Aprender a Fazer Pão”. Quando o comprei fiquei muito entusiasmada mas depois de a Ameixa me ter avisado que as quantidades deles eram estranhas fiquei um pouco de pé atrás.

Entretanto lá me decidi a experimentar uma receita e escolhi esta! (porque será!!) A Ameixa tinha toda a razão e as quantidades líquidos/sólidos não resultam, mas ainda corrigi o defeito a tempo!
É um pão diferente mas agradável, e come-se muito bem simples!!

Supostamente, e a acreditar nas fotos do livro, deveria ser um pão com pepitas de chocolate e não um pão castanho…mas acho que o calor da “levedação” derrete o chocolate (e eu até deixei uns pedaços bem grandes já a contar com isto e mesmo assim…). Se alguém conhecer um truque para manter as pepitas inteiras eu não me importo que partilhem!

Vamos à receita?

Vamos à receita?

Ingredientes:
500 g de farinha tipo 55 (usei 600 g)
100 mL de água (usei 110 mL)
210 mL de leite (usei 200 mL porque uso pacotinhos e não ia abrir um por apenas 10 mL, compensei na água)
2 colheres (café) de sal
1 colher (sopa) de mel
50 g de manteiga derretida
1 colher (café) de levedura instantânea (usei uma colher de chá)
60 g de pepitas de chocolate (usei mais :) e foi chocolate de culinária!)
50 g de nozes ou avelãs picadas (usei amêndoas que era o que tinha em casa!)

Preparação:
Coloque a água, o leite, o sal, o mel, a manteiga derretida na cuba da máquina. Adicione a farinha e por fim a levedura.
Seleccione o programa "pão branco", o tamanho (tamanho I na minha máquina) e a cor do pão a gosto.
Ligue a máquina e ao depois do sinal sonoro, adicione as pepitas de chocolate e amêndoas.

100 mensagens e um bolo de limão

151 dias de vida

100 mensagens

609 comentários

53 seguidores

12190 visitas!

Merece ou não merece um comemoração??

Admito que nunca pensei que o blog fosse crescer assim…não me perguntem porquê mas achava que não chegaria aos vossos calcanhares!
A verdade verdadinha é que isto se torna um vício que queremos a todo o custo alimentar. Conheci novas pessoas, novos mundos, novas ideias, acompanho vidas, alegrias e infelizmente algumas tristezas! Embora não conheça quase ninguém pessoalmente criei alguns laços “estranhos”. Chego a sentir falta de vocês quando estão muito tempo sem escrever nada :p

Para vocês que tornaram este blog uma realidade (sim…se fosse completamente ignorado obviamente que a esta altura não existia!) um obrigada muito grande por me aturarem ;) eu vou continuar por aqui a chatear-vos a cabeça!

Ora, para celebrar este grande acontecimento, trago-vos hoje um bolinho de limão (tãaaaaaaaaao bom!!) com cobertura de chocolate. Queria fazer algo em grande mas para isso teria de esperar até ao fim-de-semana e acho que não aguentava :p


Passei a tarde a pensar num bolo de limão com cobertura de chocolate que fosse rápido de preparar (pareceu-me uma excelente combinação!).
Pesquisei na net e encontrei várias receitas embora nenhuma me cativasse por completo (ok…a maioria levava óleo e é suficiente para ser banida da lista. Tenho de comprar esses “óleos” kitados que vocês usam porque óleos com Fula é que não!).
Acabei por me inspirar numa receita da Romy e saiu um maravilhoso, aromatizado, delicioso, fofo e irresistível bolo de limão que combinou na perfeição com uma cobertura de chocolate amargo.

Vamos à receita?

Ingredientes:
4 ovos
1,5 Chávenas de açúcar
2,5 Chávenas de farinha
100 g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento
Casca de 1 limão médio (retirar só a casca exterior o mais fina possível desprezando a parte branca porque “amarga” os doces)
Sumo de limão
200 mL de leite (+- 1 chávena)

Cobertura de chocolate
100 g de chocolate de culinária
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na liquidificadora com excepção da farinha. Bata bem até a casca do limão se desfazer totalmente. Adicione a farinha peneirada, envolva e leve a cozer a 180º C durante 50 min (ou até estar cozido – teste do palito)
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas aproximadamente 90 segundos (de 10 em 10 segundos retire e mexe bem, assim evita que o chocolate se queime). Adicione as colheres de leite e mexa bem. Verta esta mistura sobre o bolo e delicie-se!!

Aproveito ainda para divulgar um apelo URGENTISSIMO da Me. A Nídia, irmã da Me, tem leucemia e quando as coisas estavam a melhorar...teve uma recaída :(

Quem quiser, e puder, ajudar pode doar sangue em QUALQUER PARTE DO PAÍS, dizendo apenas que é para a Nídia Mendes doente da Hematologia do Hospital dos Capuchos. Mais informaçãos sobre locais de recolha no blog Eu, Tu e os Meus Sapatos.

Bolo de Chocolate 5 minutos

"Bom dia a todos, o meu nome é Ana tenho 28 anos e sou chocoólica"

(felizmente não sou a única!!)

O primeiro passo para a cura é assumir a doença. Mas esperem lá...eu não me quero curar!! Sou muito feliz assim!!

Há muitos anos que assumi esta minha dependência e felizmente fui sempre compreendida pela minha família…ou nem por isso. Às vezes ouvia num tom muito muito reprovador a frase "Mas tu só sabes comer chocolates?", que por momentos me fazia levar a mão à consciência mas depois de comer o primeiro pedaço tudo o que me diziam deixava de fazer sentido.
O K. usa uma abordagem diferente através de frases do género “Não achas que estás a comer chocolates a mais?”. Acho que o objectivo é criar algum tipo de remorsos em mim…mas também não é muito bem sucedido.

O meu grau de dependência já foi bem maior, agora acho que estabilizou. O auge da dependência foi nos primórdios da faculdade, em que andava com uma barra de chocolate de culinária da Nestlé na carteira e ia comendo ao longo do dia (leia-se, uma por dia). Depois almoçava SEMPRE um travesseiro de chocolate+compal+qualquer coisa.

Mas sabem de quem é a culpa??? É da minha família é verdade. Quando eu era criança tive um problema de saúde que me levou por 2 vezes ao internamento no Maria Pia. Entre outras coisas o tratamento consistia numa dieta rigorosa (daqui vem a minha paixão pelos croquetes mas isso é outra história). Tudo o que eu comia era definido pelos médicos e tudo o que viesse de fora teria de ser “aprovado” primeiro. Tudo tudo não! É que a minha tia (e mesmo a minha mãe) traziam-me croissants de chocolate acabadinhos de fazer e bolachas de chocolate que eu comia às escondidas das enfermeiras. E depois vêm mandar vir comigo porque como muitos chocolates…não há paciência!! :p

Claro que esta alimentação teve as suas consequências que me levaram a reduzir o consumo...ou melhor, a alterar o tipo de consumo. O problema não estava (nem está) na quantidade elevadas de chocolates e derivados que eu ingeria, estava na não ingestão de outros alimentos básicos da famosa roda dos alimentos.
E devem vocês estar a pensar que eu fui um baleia. Não, nunca fui. Toda a gente me perguntava porquê e minha explicação é muito simples: Como só comia chocolates e derivados acabava por não ter apetite para comer outras coisas (do tipo refeições normais) logo não engordava. Dizem também que tenho o metabolismo acelerado...seja lá o que isso for.
Sei que é triste, sei que se tiver filhos não quero que eles passem por fases destas, mas a verdade é que já tive uma alimentação deprimente e que me poderia ter prejudicado seriamente a saúde. Não tenho o açúcar alto mas o meu colesterol anda sempre acima dos 220 o que para alguém com a minha constituição física é assim um bocadito para o alto.

Mas voltando à dependência. Agora estou muito melhor mas tenho de comer chocolates diariamente. Mais que não seja como a minha sandocha de Nutella diária e tenho sempre cookies de chocolate na gaveta do escritório. Mas há dias em que a vontade (ou será necessidade) de comer chocolate é tanta que o meu raciocínio foca-se exclusivamente em arranjar uma maneira de comer chocolate naquele instante e enquanto não conseguir descobrir tudo deixa de fazer sentido...
Se vos contasse as coisas que já fiz por chocolate...enfim, é o desespero!!

Um destes dias deu-me uma vontade súbita de comer chocolates. Foi uma vontade tão forte mas tão forte que a Nutella não era suficiente e as panquecas com chocolate demorariam tempo demais a ser feitas. Foi então que me lembrei deste bolo e em 7 minutos estava a comer uma deliciosa fatia de bolo de chocolate!! E que bem que me soube!
Fica oficialmente declarada como o bolo do Desespero :) Rápido, fácil e delicioso!

Vamos à receita?

Ingredientes:
4 ovos200gr de açúcar
100gr de farinha
150gr chocolate de culinária
120gr de margarina ou manteiga
1/2 iogurte natural (acrescentei eu!)
Amendoa e cacau para polvilhar

Preparação:
Untar um pirex com manteiga (atenção ao tamanho do pirex: deve ser redondo e de 20cm de diametro e com alguma altura).
Bater os ovos com o açúcar e a farinha.
Derreter o chocolate no microondas com a margarina durante cerca de 1 minuto e 30 segundos.Juntar as duas misturas e adicionar o iogurte.
Levar ao microondas no pirex durante 5 minutos na potência máxima.

Querem uma fatia???

Temos pena...mas já não há :p

Tarte Gelada de Chocolate

Eu acho que o Verão anda perdido...se calhar esqueceu-se do caminho aqui para o Norte...
Decidi por isso fazer esta tarte de chocolate gelada para ver se ele sente o cheiro e se orienta até cá!

Oh pá, não há condições, hoje é dia 4 de Agosto e eu estou com um casaquinho de malha...desculpem lá mas isto não é normal. Tudo bem que os antigos já diziam que o Primeiro de Agosto, primeiro de Inverno (o que se verificou a 100%, pelo menos para estes lados) mas o 1º já foi, e que eu saiba o provérbio não se aplica ao 2º, nem ao 3º, nem ao 4º...
A parte positiva é que como já estou a trabalhar até se aguenta, mas eu não sou invejosa e penso em todos aqueles que querem aproveitar os raios do sol!

Mas falando da tarte. Acho (quer dizer...tenho a certeza) que esta receita vinha num maravilhoso livrinho pequenino sobre receitas de chocolate que eu fiz o favor de perder. Felizmente a tarte não é complicada e a receita ficou-me na cabeça e mais tarde (não vá a memória pregar-me umas partidas) escrevi-a no meu livrinho.
É a minha sobremesa fria preferida de chocolate! E do K. também :) Fica com um creme de chocolate amargo e escuro, mesmo como eu gosto, que combina na perfeição com as natas doces (eu obviamente que encosto as natas para o lado e delicio-me apenas com o chocolate).

Não é complicada de fazer o único senão é que não se pode devorar logo porque tem de congelar (a não ser que usem azoto liquido: p)!

Vamos à receita?

Ingredientes:
Base
1 pacote de bolacha maria100 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar (não uso)

Recheio Chocolate
1/2 L de leite
6 colheres de sopa de farinha (também podem substituir por 2 ou 3 de maizena)
6 colheres de sopa açúcar (não coloquei porque a mousse instantânea já tinha açúcar e para o nosso gosto é suficiente)
250 g de chocolate de culinária
1 pacote de mousse de chocolate instantânea

Cobertura de Natas
1 pacote de natas (só uso 1, acho que chega perfeitamente mas a receita original fala em 2)
2 colheres de sopa de açúcar (receita original fala em 4)

Preparação:
Comece por preparar o recheio de chocolate. Desfaça a farinha num pouco de leite e quando estiver totalmente dissolvida acrescente o restante (se quiser adicionar o açúcar deve fazê-lo agora). Leve ao lume e adicione o chocolate partido aos pedacinhos. Mexa sempre até o creme engrossar. Retire do lume e adicione a mousse em pó e mexa bem. Deixe arrefecer.

Para fazer base, rale ou pique a bolacha maria. (se quiser adicionar o açúcar deverá fazê-lo antes de adicionar a manteiga). Derreta a manteiga e mistura bem com a bolacha. Forre uma tarteira com este preparado e verta sobre ele o creme de chocolate.

Quando o creme estiver frio, bata as natas em castelo, juntamente com o açúcar. Cubra o creme de chocolate com as natas e polvilhe com chocolate ralado ou cacau em pó.
Leve ao congelador durante pelo menos 3 horas.


Dica 1 - com o tempo quente é difícil fazer subir as natas, para facilitar coloque as natas no congelador 30 minutos a 1 hora antes de as bater. Coloque também no frigorífico o recipiente onde as vais bater juntamente com as varetas

Dica 2 - Se não comerem a tarte toda de uma vez, devem mantê-la no congelador o que provavelmente fará com que fique demasiado dura. Se isto acontecer cortem as fatias e coloquem durante 30 minutos no frigorífico, assim "aquecerá" um pouco sem no entanto derreter.

Bolo de Claras, Chocolate e Côco

No Domingo o pai do K. fez anos, como ele gosta muito de pudins fiz-lhe um pudim francês e, para variar, também tive de fazer o bolo de aniversário (oh para mim toda chateada :p) e como não podia deixar de ser fiz um Colchão de Noiva (o raio do bolo é realmente muito muito bom!!)

Cá em casa pudim é sinónimo de claras sem destino. O desgraçado leva 11 gemas e eu fico sempre sem saber o que fazer às claras. Eu sei que há imensas receitas com claras mas para as fazer é preciso que alguém as coma (por exemplo, molotov e suspiros são muito usados para gastar claras mas nós não somos apreciadores).

Tenho visto em alguns blogs uns semi-frios que óptimos para gastar claras, mas é um tipo de doce que tem de se fazer para uma festa porque só para nós os 2 acaba por estragar (porque não é nada prático para levar para o trabalho). Além disso apetecia-me um bolo!

Fiz uma pesquisa rápida na net e encontrei várias receitas (todas muito semelhantes ao bolo que costumo improvisar com claras) mas apetecia-me algo…diferente! Foi então que encontrei esta receita que adaptei para o modo tradicional e para a minha quantidade de gemas.
Só vos posso dizer que o bolo é simplesmente DELICIOSO!! A combinação côco/chocolate é perfeita e a textura é magnífica: quase esponjoso, quase algodão! A repetir sem qualquer tipo de dúvidas!

Vamos à receita?

Ingredientes:
8 claras (usei 11)
200 gr de açúcar (usei 240)
60 gr de farinha Maisena (usei 85)
50 gr de farinha (usei 70)
1 colher (chá) de fermento
80 gr de margarina derretida
20 gr de chocolate em pó (usei 70 gr)
30 gr de côco ralado (usei 50 gr)

Preparação:
Bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata novamente
Adicione a farinha, a maisena e o fermento e envolva delicadamente, sem bater, nas claras. Junte o chocolate, o coco e a manteiga derretida e envolva novamente.

Colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Pode não ser o bolo mais bonito do mundo mas é simplesmente bom!!

Charlotte de Chocolate e Morangos

Charlotte de chocolate...simplesmente maravilhosa para a vista e para o paladar!!

Já há muito tempo que desejava fazer uma charlotte, adiei por muito tempo porque sempre pensei que fosse algo extremamente complicado e longe do meu alcance.
Mas para saber se conseguia ou não fazer coisa tão bela tinha obviamente de experimentar. Pesquisei nos muitos blogs que cusco todos os dias e encontrei as mais variadas receitas, todas elas com um óptimo aspecto!!!
Acabei por me decidir por esta da Isabel do Cozinhar com os Anjos por 2 razões: não leva natas e leva muitos ovos!! (sim...continuo com muitos ovos). Para variar fiz umas alterações, não aromatizei com café (não gosto de doces com café...) e como não tinha rum usei vinho do Porto.

A primeira vez que fiz ficou deliciosa mas não muito bonita...pus poucos palitos la reine e parte do recheio "fugiu" pelos buraquitos entre palitos. Mas ficou muito muito boa!! Nessa primeira vez também coloquei morangos por cima mas como não pus nada por cima delas acabaram por azedar, desta vez coloquei gelatina e ficou divinal!!

Este fim-de-semana decidi fazer novamente, já consegui construir uma "cerca" mais resistente mas ainda posso melhorar ;)
Quanto à introdução da gelatina, aprendi que convém deixar solidificar um pouco antes de a despejar em cima dos morangos...

Vamos à receita?


Ingredientes:

60 palitos à la Reine (ou champanhe muito macios)

300 gr de chocolate preto da Nestlé

200 gr de manteiga

8 ovos

8 colheres de (sopa) de açúcar

2 cálices de vinho do porto
4 folhas de gelatina

1 embalagem de morangos (usei morangos biológicos nacionais...numa palavra: Deliciosos!!)

1 embalagem de gelatina de morango

Preparação:
Forre o interior (fundo e os "lados") de uma forma de aro com fundo solto com palitos cortados à medida. Salpique com vinho do porto.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas e misture. Derreta o chocolate em banho-maria com uma colher de manteiga (retirada da totalidade) e, sem nunca ter mexido a mistura, junte ao preparado anterior.
Junte as folhas de gelatina derretida e adicione as claras batidas em castelo, envolvendo muito bem. Finalmente aromatize com o vinho do porto.
Verta o preparado sobre os palitos la reine e leve ao frigorifico durante 1 a 2 horas.

Entretanto prepare a gelatina segundo as indicações do pacote e leve ao frigorifico para solidificar apenas um pouco (até começar a ficar "viscosa").
Quando a charlotte já tiver começado a solidificar, retire do frigorifico e cubra com morangos fatiados. Por fim verta a gelatina viscosa e leve novamente ao frigorifico para solidificar totalmente!

A Alcina do Artes Viagens e Sabores, atribuiu-me este selinho!! É oficialmente o meu primeiro selinho, e ainda por cima de um blog que simplesmente adoro visitar!
Obrigada :)

Este selinho vem com regras, e quem sou eu para as quebrar??

Regras deste selo:
Esse é o troféu do Amigo!
Esses blogs são extremamente charmosos.
Esses blogueiros têm o objetivo de serem amigos.
Eles não estão interessados em se autopromover.
Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas.

Entregue esse troféu para oito blogueiros(as) que devem escolher oito outros blogueiros (as) e incluir esse texto junto com seu troféu!
Então cá ficam as felizes contempladas!!

AnaIsa do Planeta AnaIsa
Marta do O Cantinho da Marta

Carla do Véu em Flor
Pseudo Jardineira do Jardim numa Varanda
Sms.n do Smsn Artes e Ideias
Clara do Doces aos Molhos
Sara do Água na Boca
Abelha Maia da Colmeia da Abelha

Muffins de chocolate

Haverá algo melhor que uns bolinhos de chocolate para regressar às receitas doces???

Estes Muffins (ou queques que estamos em Portugal!!) são uma receita da Nestlé, daquelas que vêm nuns cartõezitos a acompanhar as tabletes de chocolate de culinária!



Já os andava a namorar há imenso tempo, mas depois aparecia sempre alguma coisa para fazer primeiro. Mas desta vez estava mesmo a apetecer-me qualquer coisa boa de chocolate e decidi que tinha chegado a hora deles. Ainda bem que os fiz, são MARAVILHOSOS, com o centro de chocolate preto derretido...hum!! E no dia a seguir, basta meter 15 segundos no microondas que o centro derrete novamente e ficam deliciosos!! Aconselho vivamente!!
A receita dá para 12 queques da próxima faço a receita a dobrar porque estes doze souberam a pouco ;)

Vamos à receita?

Ingredientes:
1 tablete de chocolate para uso culinário Nestlé (200 g)
200 g de farinha
125 g de açúcar amarelo
2 ovos
75 g de manteiga amolecida
9 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de cacau em pó Nestlé
1 colher de fermento em pó (não usei)
Manteiga para untar

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Barre as forminhas com manteiga
Abra a embalagem do chocolate e reserve 12 quadradinhos. Pique o restante chocolate na picadora.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Bata os ovos com o leite. À parte misture a farinha com o cacau e o fermento. Junte a mistura de leite com os ovos à manteiga e mexa, junte a farinha com o fermento e o cacau e bata bem. Por fim misture o chocolate picado.

Divida a massa pelas forminhas e coloque um quadradinho de chocolate inteiro dentro da massa em cada uma das forminhas e leve ao forno durante 20 minutos.

P.S. Marisa, esta é para ti :) mas eu não digo a ninguém!