Bôla de Carne

Este fim-de-semana aventurei-me por coisas nunca vistas na cozinha cá de casa, entre elas esteve esta bôla de carne!

Como o K. gosta muito de salgados, e porque eu já andava com muita vontade de experimentar há muito tempo, decidi fazer uma bôla de carne. Estive quase quase para fazer a receita da Patanisca mas não tinhas os ingredientes necessários para fazer. Depois de uma procura na net, e da aprovação do K., decidi fazer esta receita da Kini.

Ao contrário do que esperava, não é complicado e não demora muito tempo!
A minha bôla ficou bastante alta porque eu despedi a minha forma rectangular (despedimento com justa causa…) e tive de fazer numa redonda. Fica bom na mesma, levou apenas mais tempo a cozer porque ficou bastante alta!

É uma experiência a repetir!!

Vamos à receita?

Ingredientes:

6 Ovos

600 g de farinha

120 g Fermento de Padeiro (usei 40 g de fermento fresco)

1 Chávena de Leite Morno (xícara ± 240 ml)

1 Chávena de Óleo (usei ¾ de chávena de azeite)

Sal q.b.

Carnes Variadas (usei bacon, mortadela com azeitonas, paio e fiambre. Na receita original ela usou também febras)
Manteiga e pão ralado q.b. para untar a forma

Preparação:

Misture a farinha com o sal (sal fino) e os ovos. Adicione o azeite e envolva tudo.Desfaça o fermento de padeiro no leite morno e junte ao preparado anterior, misturando tudo muito bem.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com pão ralado.

Espalhe um pouco de massa, distribua metade das carnes, ponha mais um pouco de massa, o resto da carne e termine com a restante massa.Deixe levedar a massa cerca de 20/30 minutos (como tinha o forno morno aproveitei e coloquei lá para levedar). Leve ao forno a cozer. Verifique com um palito, mas geralmente leva ± 1/2 hora em forno médio.

Gatinhos para os meus tesouros!!

1 dia...3 postagem...só podia ser num Domingo de chuva!

Ainda não vos tinha falado (e mostrado) a minha outra grande paixão: o ponto cruz!!
Tinha 13 anos quando me aventurei sozinha pelo mundo do ponto cruz, o primeiro quadro que fiz foram uns coelhinhos para a minha mãe. Embora esteja cheio de erros, orgulho-me muito daquele quadro, afinal foi o primeiro!

Para inaugurar a secção do Ponto Cruz neste blog, deixo-vos uns gatinhos que fiz para os meus tesouros :)

Sim, foram feitos a pensar neles e no seu "quarto". O quartinho interior onde temos a lavandaria e alguns arrumos serve também de quartinho (ou melhor, casa de banho) dos nossos gatos. Lá por ser um quarto interior de arrumos não quer dizer que não possa ser giro e acolhedor, por isso decidi fazer uns gatinhos fofos para por lá! Dão vida ao quartinho e tornam-no mais acolhedor para quando os Tesouros tiverem de lá ir tratar das suas necessidades básicas :)

Os esquemas são básicos e fáceis de fazer, alterei apenas as cores do desenho de acordo com os restos de linhas que tinha em casa. As molduras são do IKEA e custaram (se não estou em erro) 1,00 € cada conjunto de 3, depois pintei-as de acordo com os desenhos.
Por poucos euritos, e pouco trabalho, consegui uns quadros fofinhos que deram um ar muito mais acolhedor ao quartinho!!

O esquema retirei de um site da net...mas não me lembro de onde :(

Ah pois é...

Quem tem um Toyota tem tudo!!

(é o que dá limpar o mail a um Domingo à tarde...)

Para rir...ou nem por isso :p

À saida do cinema uma pulga pergunta a outra:
- Vamos de carro ou de cão?

(imagem retirada da internet)

Paragem cerebral de domingo...

Panquecas

A maioria das pessoas prefere os crepes às panquecas. Eu não…gosto muiiiiito de crepes (então os do Colheradas...upa upa!!), mas prefiro de longe as panquecas.

Eu adoro pão e tudo o que se assemelhe. Ao contrário do comum dos mortais eu gosto das coisas com pouco recheio e com muito pão. Por exemplo, adoro as bordas das pizzas (o que é positivo porque ninguém as quer eu posso sempre ficar com elas!!), gosto dos lanches com mais massa que recheio, gosto da bola com muito pão e pouca carne, gosto dos croissants recheados com muito massa e por aí fora.
É por isso que adoro panquecas, porque são massudas e consistentes!! Além disso são fáceis de fazer e quando me dá ataques súbitos de comer uma coisa boa e doce as panquecas são sempre uma boa opção (embora a massa tenha de repousar, dá perfeitamente para o fazer enquanto se cozinha o jantar).

Há 1001 receitas de panquecas, esta tirei-a não sei de onde há muito tempo. Como a massa fica boa e até relativamente húmida, nunca senti necessidade de experimentar outras receitas. Esta dá para cerca de 6 panquecas.

O acompanhamento fica ao gosto de cada um, para mim não nada que saber: é com molho de chocolate e bem regadas! O K. vai variando, às vezes como com chocolate, outras vezes com doce de ovos e canela mas normalmente come com banana regada com mel e canela.
O molho de chocolate tirei do Gastronomias (a receita está claro, porque infelizmente ainda não dá para descarregar os pratinhos prontos a comer).


Vamos às receitas?

Panquecas
Ingredientes:
250 g de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2 dL de leite
60 g de manteiga

Preparação:
Peneirar a farinha, formar uma cavidade e deitar aí o açúcar.
À parte misturar os ovos com o leite e juntar a manteiga derretida. Adicionar esta mistura *a farinha e mexer bem para obter uma massa lisa e sem grumos.
Deixar repousar 30 minutos.
Deitar pequenas porções de massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozer dos 2 lados (ou então nessa maravilha dos utensílios de culinária: o pancakemaker). Acompanhar a gosto.

Molho de chocolate
Ingredientes:
100 g de chocolate de culinária
1 dL de água
1 colher de sobremesa de manteiga
30 g de açúcar em pó
1 dL de natas (eu não ponho tanto)

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços. Juntar a água e o açúcar e levar a ferver em lume brando cerca de 8 minutos (convém mexer para ajudar o chocolate a derreter).
Retirar do lume e adicionar a manteiga e as natas mexendo muito bem com a colher de pau.

Este molho além de servir, e muito bem, para regar panquecas é maravilhoso para acompanhar peras cozidas!!

Acompanhamento Banana
1 banana
Mel e canela a gosto

Cortar a banana às rodelas e regar com mel e povilhar com canela a gosto.

O K. ofereceu-me no Natal um pancake maker. Acho desde os primórdios do nosso namoro que lhe andava a pedir um. Eu era daquelas miúdas que colava a ver a Televendas e achava que tudo o que vendiam lá era maravilhoso e indispensável em qualquer cozinha que se preze. Eu e as minhas irmãs chegamos a mandar vir um conjunto de canapés para a minha avó e foi a partir daí que mudei radicalmente a minha opinião sobre os produtos vendidos na Televendas (o conjunto era muito inferior ao que faziam ver na TV...quem diria).

No entanto nunca perdi a esperança de ter um pancake maker e o meu esposo dedicado finalmente realizou este meu sonho :p . Em verdade verdadinha, aquilo não é mais que duas frigideiras anti-aderentes agarradas uma à outra, mas que dá jeito lá isso dá!!

E tenho de admitir que me divirto imenso a despejar as panquecas com o dispensador de panquecas, é giro!!

Ah…e o pancake maker dá também um jeitaço para fazer omoletes e tortilhas!

Uma prendinha :)

Hoje recebi uma prendinha linda :)

A sms.n enviou-me uns guardanapos para as minhas aventuras na decoupage!

Adorei os dos bonbons e ja tenho uma ideia para eles, "só" tenho de aprender a trabalhar em vidro!!

Um bjito grande para ela e muito obrigada :)

P.S. A Decoupage não anda esquecida, andei entretida com uns gatinhos em ponto cruz. Já estão prontinhos, só falta emoldurar. Assim que estiver tudo acabado mostro!

A culpa é toda delas!!

E aqui estão as culpadas!!

Estas fulanas são as responsáveis pela quantidade de doces que se fazem nesta casa. Passam o dia sem fazer nada, comem e bebem à vontade e depois parecem fábricas de fazer ovos...

E dizem vocês "ah e tal, até tens sorte em ter ovos caseiros". Pois tenho...mas alguém me diz o que se faz com 60 ou 70 ovos que às vezes aparecem por cá?? ;)

Tou brincando...eu tenho é de agradecer a estas fulanas. A culpa é da minha mãe que em vez de os "despachar" a troco de alguma coisa, manda-me dúzias e dúzias de ovos cá para casa.

Bolo de cenoura e chocolate

Mais um bolo feito a pensar no K. A par do côco, tudo o que leve cenoura está bom para ele.


Na sua infância o K. adorava comer uns queques de cenoura que havia numa pastelaria aqui da zona e eu, como esposa dedicada, tentei várias receitas até conseguir chegar perto dos tais queques.
Foi então que nessa minha busca encontrei este bolo de cenoura com cobertura de 2 chocolates do Beto. Segundo o K. não são os queques que ele comia mas são igualmente deliciosos! (a verdade é que eu nem era grande fã de bolos de cenoura e gosto bastante deste!!).

Já fiz várias vezes esta receita, com cobertura, sem cobertura, só com cenoura e cenoura com chocolate, são todas maravilhosas! Quando faço em bolo dobro a receita, quando faço queques sigo a original. Apenas acrescento sempre sumo de laranja.

Desta vez, e para variar, decidi juntar chocolate e adorei!! É um bolo consistente, húmido, mas ao mesmo tempo leve. É muito muito bom! Aconselho vivamente.

Vamos à receita?
(com as minhas adaptações)

Ingredientes:
500 g de cenouras
340 g de açúcar peneirado
380 g de farinha (com fermento)
5 ovos
sumo 2 laranjas
80 g de manteiga derretida
75 g de chocolate em pó

Preparação:
Passe as cenouras pela máquina de fazer sumos e reserve o sumo e a polpa. (eu ate descobrir esta técnica cozia sempre as cenouras e depois fazia puré, mas desde que comecei a usar a maquina de sumos a diferença é estrondosa! Como a cenoura não é cozida, não perde sabor para a água e o bolo fica muito mais laranjinha e saboroso. Se não tiverem maquina, ralem a cenoura)
Bata as claras em castelo e reserve. Na mesma vasilha da batedeira, sem lavar, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Bata em velocidade média até que todos os ingredientes fiquem bem misturados e o creme fique esbranquiçado.
Adicione o sumo de cenoura e o sumo de laranja ao creme e depois a polpa e bata por mais alguns instantes em velocidade média.
Adicione a farinha e misture os ingredientes em velocidade baixa.Envolva as claras em castelo delicadamente e sem bater.
Retire cerca de 1/3 da massa e adicione o chocolate, envolvendo em movimentos suaves.
Deite primeiro a massa de cenoura na forma (untada e polvilhada) e depois a de chocolate.
Leve a cozer a 200º, por 45 minutos. Para saber se o bolo está bom faça o teste do palito.


Vou-vos contar um segredo: eu gosto dos bolos mal cozidos. Gosto quando eles ficam "assapados" no fundo, com mostra a foto :)

Um colchão para as Mães!

As nossas mães são 2 mulheres que gostam muito de adoçar a boca, por isso decidimos fazer um bolinho para cada uma!!

Já há muito tempo que queria fazer um bolo com fécula de batata e desde que vi o Colchão de Noiva no blog da Ameixa Seca que fiquei ainda com mais vontade de experimentar! O bolo é tudo o que a Ameixa descreve: “fofo e leve, uma espécie de pão-de-ló suave” e acrescentaria ainda que fica com uma massa húmida que se desfaz na boca!

Como são 2 mães fizemos 2 bolos! O das bolas foi o primeiro, como os desenhos que estava a tentar fazer saíram mal no instante se transformaram em bolas ;) No segundo, e depois de aprendermos com os erros do primeiro, fizemos uma flor grande. A receita é igualzinha à da Ameixa Seca, só no creme é que alterei as quantidades porque fiz creme para os 2 bolos.

Bolo Colchão de Noiva
Ingredientes:
6 ovos
250 g de açúcar
100 g de fécula de batata1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento
sumo de meio limão

Preparação:
Batem-se as claras em castelo. Depois, sem bater, mistura-se o açúcar e a farinha. Depois de bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão.
Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada. Demorou cerca de 1 hora a 190º.

Creme (para os 2 bolos):
Ingredintes:
5 gemas
300 g de açúcar
4 colheres (sopa) de maizena
1 colher (café) de essência de baunilha
0,8 L de leite

Preparação:
Coloca-se o leite ao lume com a farinha maisena e deita-se o açúcar. Mexe-se bem e quando o creme começar a ficar espesso, deitam-se as gemas e a baunilha, mexendo sempre.
Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se a parte de cima e os lados deste. Enfeitei com côco ralado e missangas de chocolate.

É um bolo para repetir por todos os motivos e mais alguns!

Jardim da Celeste

Para a melhor mãe do mundo, a minha!!
Um jardim para o seu novo escritório, para poder ter sempre com ela as 3 flores da sua vida!

Teria de viver 100o anos para conseguir retribuir todo o esforço, toda a dedicação, todas as privações que passou por nós! Obrigada Mãe, por tudo o que nos deste, pelo exemplo de coragem, força e determinação que és para nós e para quem te rodeia. Espero um dia vir a ser como tu.

P.S. Não é uma prenda cara, não é uma prenda de encher é vista. É sim uma moldura barata, pintada por mim e com muitos defeitos, mas feita com muito amor e isso vale mais que uma pulseira de diamantes! Tenho a certeza que ela vai gostar :)

Pastéis de feijão

Nunca tinha comido pastéis de feijão, nunca me tinha apetecido comer pastéis de feijão, nunca olhei para os doces com feijão como algo comestível (doceiramente falando é claro).
Para mim os feijões são para comer na sopa, com carne, no arroz, em saladas e não em doces. Mas o K. gosta de pastéis de feijão, o Padrinho gosta de pastéis de feijão, muita gente gosta de pastéis de feijão e se são presença constante em todas as pastelarias é porque realmente devem ser comestíveis.

Tinha a receita guardada há algum tempo, mais pela curiosidade de fazer um doce com feijão do que pela vontade de comer. Finalmente lá me decidi e meti mãos à obra!
Saiu uma coisa diferente do que estava à espera: muito húmidos, bastante doces (e eu reduzi a quantidade de açúcar) e com uma textura/sabor que me fez lembrar as queijadas de Sintra (o que para mim não é necessariamente bom, admito não ser fã das ditas). O K. adorou! Como se costuma dizer, lambeu-se todo e, tendo em conta a minha comparação, diz que são bem melhores que as queijadas típicas dessa bela vila portuguesa.

Por isso se gostam das ditas queijadas, vão gostar destes pastéis :)
Se gostam de doces “doces”, com ovos e canela, vão adorar estes pastéis.
Eu que supostamente não fiquei deslumbrada com o resultado….já perdi a conta aos que comi! Admito…viciam!!

A receita tirei do suplemento “O melhor da cozinha portuguesa” de uma revista generalista qualquer (não sei o nome porque só guardei o suplemento, mas deve ter sido de algo tipo Nova Gente, TV 7 dias ou coisa assim).
Fiz a receita “integral” e rendeu 12 queques e 6 tarteletes (não tinha formas para mais e não me apeteceu esperar…). Para a próxima faço metade da receita porque é demais para 2 pessoas. Embora leve uma carrada de coisas é simples de fazer, o que dá mais trabalho é mesmo forrar e encher as formas.

Vamos à receita?

Ingredientes:
300 g de massa folhada congelada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca, de 230 g cada, mas gastei apenas 1 embalagem e meia).
500 g de açúcar (usei 400 g)
2 dL de água
2 ovos
6 gemas
Casca de 1 limão
1 colher de sopa de farinha
1 lata pequena de feijão branco cozido (280 g)
2 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sobremesa de canela em pó
Açúcar em pó q.b. para polvilhar (não polvilhei)
Manteiga q.b. (para untar as formas, mas aconselho a polvilharem também com farinha…)

Preparação:
Forre as formas, previamente untadas e polvilhadas, com a massa folhada e reserve.
Reduza o feijão branco a puré.
Leve o açúcar com a água e a casca de limão ao lume e ferva 2 minutos. Misture os ovos com as gemas e a farinha. Verta a calda do açúcar sobre o preparado, seguida do puré. Junte o côco e a canela e deixe em repouso 15 minutos. Ligue o forno a 180º. Mexa p creme e distribua pelas formas. Polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer 35 minutos. Desenforme quando mornas e polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó.

Peitos de frango com laranja

Para não dizerem que nós cá em casa só comemos doces, aqui fica uma bela receita de peitos de frango.

O frango está para as carnes, como o bacalhau está para os peixes. Dá para fazer série de receitas diferentes e sempre saborosas. Se há coisa que gosto sempre de ter é frango e bacalhau no congelador, mais que não seja para fazer um frango/bacalhau à Brás, umas pataniscas ou um franguinho salteado com legumes.

É um prato simples, rápido e muito saboroso. Não é nada doce (ao contrário do que eu pensei) e come-se muito bem! Esta receita vi no blog da Manuela, um blog que gosto muito de visitar e de “copiar”, porque tem muitas receitas boas e práticas para o dia-a-dia. Fiz apenas algumas alterações porque não tinha alguns dos ingredientes usados por ela e reduzi a receita para metade..

Vamos à receita?

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 dl de vinho branco
sumo de 1/2 laranja
sal q.b
piri-piri q.b. (a Manuela usou massa de malagueta)
2 dentes de alho (a Manuela usou pasta de alho)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de mel
½ laranja cortada às rodelas

Preparação:
Deixe o frango marinar com o vinho, o sumo da laranja, sal, piri-piri e o alho durante 3 horas.
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Passado este tempo leve o frango ao lume e dê-lhe uma ligeira cozedura com o líquido da marinada e um pouco de água.
Escorra-o e coloque-o numa frigideira com 2 colheres de manteiga e frite de ambos os lados. Retire o frango e reserve numa travessa.
Adicione mais 2 colheres de manteiga à frigideira, o mel e as rodelas de laranja e deixe cozer um bocadinho a laranja de ambos os lados. Verta o molho por cima do frango e decore com as laranjas.

Acompanhe com arroz primavera.

P.S. olhem só o que encontrei hoje!! CROQUETES!! Estes não me escapam. Vou fazer tantos, mas tantos que vou ter de esvaziar uma gaveta do congelador só para eles! Um dia conto-vos a minha história com os croquetes...

Folhados de Maça

Maça é um daqueles frutos que toda a gente gosta. Além da imensa variedade de maças que existem no mercado, há 1001 sobremesas que se podem fazer com as ditas.
As minha preferidas para comer cruas são as Reineta, adoro maças Reineta...já o K. gosta de qualquer uma, de preferência bem verdes e duras. Neste aspecto somos o casal maravilha: eu gosto da fruta madura, ele gosta da fruta verde. Compro sempre a fruta incrivelmente verde e está "no ponto" para ele, entretanto eu vou comendo a ele não consegue comer e que vai amadurecendo na fruteira, digam lá se não funciona bem?

Mas voltando às maças e à sua versatilidade culinária.
Cá em casa usam-se tanto em pratos doces como salgados, por exemplo, adoro maça na salada. Já não me consigo lembrar de todas as sobremesas que já fiz com estas amigas e por norma adoro todas, mas tenho de admitir que no meu primeiríssimo lugar das sobremesas de maça está sem dúvida a tradicional e maravilhosa Maça Assada! Depois devem vir umas tarteletes de maça que simplesmente adoro...

Esta receita de folhados de maça remonta aos primórdios da existência da massa folhada fresca no frigorífico cá de casa. Quando descobri coisa tão maravilhosa nos supermercados, inventava desculpas (leia-se receitas) para poder usar a dita massa. Como sempre adorei "panikes" de maça, num desses dias decidi fazer uns em casa e adicionar-lhe um toque mais pessoal, daí surgiram os meus folhados se maça.

Vamos à receita?
Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra (de preferência quadrada)

5 maças

100 grs de miolo de noz

açucar amarelo q.b.

canela q.b.

meio cálice de vinho do porto

sumo de 1 limão

1 ovo batido

Preparação:

Descasque as maças e corte-as aos cubos. Regue-as com o sumo de limão e deixe marinar um pouco.
Entretanto estenda a massa folhada e corte em rectângulos suficientemente grandes para conseguir dobrar e selar em envelope.
No centro de cada rectângulo coloque um pouco de maças, algumas nozes, polvilhe com açúcar e canela a gosto e salpique com um pouco de vinho do porto.
Feche bem cada "envelope" molhando a ponta dos dedos em água. Se não ficarem bem fechados depois podem abrir e verter o molho que se vai formar.
Pincele os folhadinhos com ovo e leve a cozer a 180º, durante +- 30 min. Se necessário cobrir com folha de alumínio para não queimar.

P.S. no dia seguinte já frios são do melhor!!

Tarte de Côco

Entre doces e salgados, o K. prefere salgados, eu sou muiiiito mais doceira (tirando os croquetes…um dia vou fazer muiiiitos croquetes!!) por isso quando faço doces opto muitas vezes por fazer um bolo/doce que o K. goste, assim ficamos todos satisfeitos!

Há 2 ingredientes que lhe enchem o paladar: côco e cenoura.
Há algum tempo atrás andava eu a passear pelos “meus” blogs de culinária e via aqui e ali uma tarte de côco: umas mais secas, umas mais húmidas, umas mais fáceis, outras mais calóricas. No dia em que me decido a fazer a dita tarte não tinha os ingredientes necessários para seguir na totalidade nenhuma delas. Inspirei-me nas tartes de côco da Manuela e meti mãos à obra! Misturei o que havia em casa e saiu uma maravilhosa, deliciosa, húmida e super fácil tarte de côco! E, embora leve leite condensado não uma tarte exageradamente doce.

Desde aí já a fiz muitas vezes, já passei a receita a variadíssimas pessoas e tem feito muito sucesso, não só por ser mesmo muito boa mas sobretudo por ser super fácil de fazer.

Vamos à receita?

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
3 ovos
1 iogurte de côco
1 lata de leite condensado
1 pacote de côco (200 g)

Preparação:
Forra a tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo.
Bater os ovos inteiros, adicionar o leite condensado e mexer, adicionar o iogurte e mexer, adicionar o côco e mexer.
Verter esta mistura sobre a base e levar ao forno cerca de 35/40 min a 180º.

Vai uma fatia?

Parque Nacional da Peneda-Gerês

Com o sol a despontar e os dias a aquecerem nada melhor do que aproveitar para passear pelo nosso belo Portugal!

O Parque Nacional da Peneda Gerês é, para mim, dos mais belos locais de Portugal! Vale a pena "perderem-se" pelo parque, sem destino, sem rumo traçado...desfrutando apenas cada cantinho único que a Natureza nos oferece!

Apreciem...

As fotos foram tiradas em diferentes sítios o PNPG, desde Vilarinho das Furnas, Covide, Brufe, Vila do Gerês, etc. Vale ou não vale a pena??