Bolo de Côco

Eu sei que tu não és propriamente a maior fã de côco que existe à face da terra, mas este bolo é bom, vai por mim :) Leva só um cheirinho de côco e não fica com aquela textura que tu não gostas, fica um bolo bom para acompanhar um chazinho! Além disso é calórico q.b. e só te vai fazer bem.

Cá em casa os bolos de côco nunca faltam porque o nosso K. é um grande apreciador deste fruto e já sabes que quando lhe pergunto que bolo quer comer a resposta é sempre a mesma: “um que leve côco”.

Por acaso já há muito tempo que não faço este, tinha aqui a receita perdida numa pasta chamada “Receitas por publicar”. Como o tempo não abunda, quando ele quer um bolo de côco tenho usado e abusado desta tarte.
Também é verdade que tenho evitado bolos com muita manteiga e só quando o rei faz anos ou alguém especial merece, é que faço bolos ou doces que levem para cima de 100 g de manteiga (como por exemplo, a charlotte de chocolate!).

A receita veio daqui e no dia que a guardei tive o discernimento de guardar o link do blog de onde a copiei. É que, por incrível que possa parecer, esta receita foi feita pela primeira vez em Novembro de 2008. Shame on me…

Vamos à receita?


Ingredientes:
200 g de açúcar
200 g de farinha
200 g de margarina
4 ovos
6 c. sopa de côco ralado
6 c. sopa de leite
1 c. sopa rasa de fermento em pó

Preparação:
Bater o açúcar com a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar as gemas, uma a uma, o leite, as farinhas, o côco e por fim as claras batidas em castelo.
Vai ao forno, a 180º C, em forma untada com manteiga e farinha.

No blog onde roubei a receita não refere o tempo de cozedura e, obviamente, eu já não me lembro :) Mas aposto aí nuns 35 minutos para o primeiro teste do palito!

Bolo de Cerveja

Domingo é tradicionalmente dia de bolos.
Hoje é Domingo logo, hoje é dia de bolos.

Cá em casa não são precisas desculpas para se fazerem bolos, apetece-me fazer um bolo e, tirando o tempo de escolha, 1 hora depois estamos a comer um bolo quentinho.
É tudo muito fácil e tal, excepto a parte da escolha do bolo. Não há Domingo que não fique mais que indecisa sobre o bolo que vou escolher.
A maioria parte das vezes, quando começo a atingir o desespero, pergunto ao K. que bolo quer ele comer. Só que esta liberdade de escolha termina 99% das vezes num bolo de côco…

Desta vez tinha visitas cá em casa e aproveitei as preferências das visitas para escolher o bolo. Ora se há coisa que estas nossas visitas gostam é de cerveja, por isso não foi muito difícil encontrar o bolo ideal :)

Já me tinha cruzado com a receita no Mesa para 4, mas “ignorei-a” por 2 razões: porque me soava muito estranho um bolo com cerveja e porque não gosto de cerveja. Mas como o bolo não era para mim decidi oferecer esta iguaria às visitas!

Foi muito engraçado dar-lhes o bolo a degustar e leva-los a adivinhar de que era feito. A primeira reacção foi “este cheiro é-me muito familiar mas não estou a ver o que é”. Eu e o K. muito nos rimos e quando partilhei com eles o ingrediente secreto foi a risota total!!!

Eu que não gosto de cerveja, gostei muito do bolo. É o típico bolo amanteigado, muito tradicional, óptimo para acompanhar um chá ou uma chávena de leite. Apenas tem um leve trago a cerveja mas muito disfarçado pela “pequena” quantidade de açúcar.
Além disso é um bolo muito simples e fácil de fazer, óptimo para quando nos apetece um bolinho caseiro mas a vontade de o fazer não abunda ;)

Vamos à receita?

Ingredientes:
400 g de Açúcar
200 g de Margarina
4 Ovos
150 ml de Cerveja Branca
350 g de Farinha com fermento

Preparação:
Amassar a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar os ovos uma a um, batendo sempre entre cada adição.
Juntar a cerveja e bater tudo durante cerca de 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, envolvendo bem mas sem bater.

Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45 minutos.

(mais uma) Tarte de Maça

Chega o Outono, aumenta a vontade de fazer bolos e de os comer, bem acompanhados de uma chávena de chá e do quentinho da lareira!

Eu adoro o Outono. Adoro as cores, os cheiros, os sabores, adoro a época das colheitas, o cheiro das castanhas…é sem sombra de dúvida a minha estação favorita.

E por falar em castanhas, como eu gosto de castanhas!! Dêem-me de castanhas e farão de mim um pessoa muito mais feliz!! Ok, admito, tenho um problema, chamem-lhe dependência, com as castanhas: enquanto houver castanhas na mesa eu como SEMPRE. Até posso ficar para morrer com tanta castanha no estômago…mas enquanto elas estiverem na mesa, contem comigo!
Felizmente não sou a única, encontrei um par à altura. Um colega de trabalho que fica comigo até ao fim. É ver 2 almas agarradas às castanhas como se o mundo fosse acabar se elas não forem todas comidas. E somos felizes assim.

Mas hoje não vamos falar de castanhas, vamos falar de maças.

Apesar de já ter sido mais aficionada de maças cruas, continuo a adorar cozinhá-las quer seja em bolos, tartes ou simplesmente cozinhas com um pouquinho de açúcar e uma pitada de canela.
Dos 2 lados da família temos abastecimento de maças caseiras e, embora este ano não tenha sido muito fértil, vão-se acumulando muitas maças na fruteira acabando parte delas por só serem comestíveis cozidas ou em bolos.

Num belo Domingo de Outono apeteceu-me comer um doce qualquer com maça. O mundo parecia que ia desabar lá fora, mas eu estava mais interessada em comer um coisa qualquer com maça. Passei a tarde toda (literalmente) à procura de uma receita que levasse maça.
Já tinha feito esta tarte, esta, esta, já as tinha embrulhado em massa folhada e já as tinha metido ao barulho num bolo. Mas a única receita que me enchia as mediadas, o bolo, mas o desgraçado leva nozes…e eu não tinha nozes e aquele bolo TEM de levar as nozes.

Foi então, já a noite tinha caído há muito, que encontrei esta receita num blog de uma Oliveirense que eu não conhecia mas gostei muito de conhecer!
Fiz apenas umas pequenas alterações e saiu uma magnífica tarte/bolo de maça. Fácil de fazer e extremamente delicioso. O cheirinho que saía do forno enquanto cozia é algo de maravilhoso!

Vamos à receita?

Ingredientes:
150 g de farinha com fermento
150 g de açúcar
125 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
4 maçãs (usei reineta)
Canela a gosto
1 colher de sopa de Vinho do Porto
Sumo de 1 limão

Preparação:
Forno a aquecer a 180º.
Cortar as maças em gomos finos e regar com o sumo do limão e reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.

Numa tigela, bater o açúcar com a manteiga e as gemas.
Adicionar o leite, a farinha e o vinho do porto (amantes da canela, podem juntar uma pitada à massa).
Por fim, juntar as claras batidas em castelo.

Verter a massa, para uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha e dispor a maçã, em "caracol". Polvilhar a maçã com canela.
Levamos ao forno, por aproximadamente 35 minutos a 180º C.

Bolo de cenoura e noz

Lembram-se de eu ter dito que para gastar ovos fiz 2 bolos? Ora aqui está o segundo!

Tinha em casa muitas nozes a precisar de uso, mas admito que, embora goste muito de nozes, acho os bolos sempre demasiado fortes. Não sei porquê lembrei-me que se calhar nozes e cenoura seria uma boa combinação (ou melhor, até sei...tinha comprado 2 kg de cenouras Portuguesas maravilhosas que me enchiam um “bocadinho” o frigorifico).

Fiz uma rápida pesquisa na net e ao encontrar várias receitas de bolos de cenouras apercebi-me que não era assim uma ideia tão luminosa…afinal é uma combinação recorrente, testada e aprovada :)
Mas as receitas que encontrei tinham todas o mesmo problema: levavam óleo.

Já aqui referi várias vezes que não faço bolos com óleo, seja ele qual for. Não gosto e estou no meu direito! Claro que não foi uma chávena de óleo que me fez desistir da ideia de fazer um bolo de cenoura e noz.
Lembrei-me então de uma receita base, que já tinha usado com outros sabores e decidi adaptá-la aos meus desejos. Bastou juntar noz e cenoura e saiu um bolo fantástico, com uma textura húmida devida à cenoura e uns deliciosos pedacinhos de noz a contrastar!
Uma receita a guardar e a repetir muitas vezes!

Vamos à receita?


Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 chávenas de farinha
100 g de nozes picadas grosseiramente
300 g de cenoura (passei na máquina de fazer sumos e utilizei o sumo e a polpa moída)

Preparação:
Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada e....bater tudo bem batido!
Levar a cozer em forma untada e polvilhada, durante +- 40/45 min (fazer o teste do palito) a 180º C.

Fácil não é?

Em defesa da minha honra e do meu colesterol, nós não comemos sozinhos os bolos que se fazem lá por casa! Se assim fosse rebolávamos em vez de andar!!
Eu faço os bolos e cerca de 2/3 vai comigo para o trabalho e partilho com as minhas colegas (e às vezes até com os clientes :p )!!

Colchão de Noiva (revisitado)

Eu sei...eu sei...já devia ter explicado o bolo de aniversário do K. Mas tenho uma boa desculpa: não tinha comigo o cartão da máquina onde estavam as fotos! (não é lá uma grande desculpa pois não?)



Então, respondendo às perguntas que me colocaram:
- Sim, o bolo foi feito por mim.
- A receita é o famosíssimo colchão de noiva. Por isso quem estava à espera de uma grande novidade, leva apenas com conhecido, mas maravilhoso bolo. Quem já o fez sabe do que estou a falar :)

Desde que o me apresentaram esta receita que se tornou uma visita assídua nos aniversários. É que o raio do bolo é bom, mesmo mesmo mesmo bom.
Porque é que só faço nos aniversários? Perguntem ao Queiroz (pronto...pronto...fui mazinha). Não tenho nenhuma razão para o fazer só nos aniversários, mas acho que é um bolo tão bom e requintado que merece ocasiões especiais (se bem que posso alegar que todas as ocasiões em que como bolo são especiais...)

Mas vamos então lá revisitar a receita que já andava por aqui.

Como o K. fez anos num Domingo, aproveitamos para reunir as 2 famílias, por isso precisava de um bolo grandito. Foi um dia muito bem passado, com todos aqueles de quem gosto presentes (só faltou a minha irmã E. que teve de trabalhar e a Avó M.), num belo Domingo de sol, com muita conversa, comida da boa e muita alegria!
A família é o melhor que temos e não deve haver tristeza maior do que não se conseguir conviver em harmonia com todos aqueles que amamos.
Isto tudo para dizer que tive de duplicar a receita para chegar para todos. Optei por fazer 2 bolos separados (até porque só tenho um tabuleiro) e depois juntar.

Vamos à receita?

Bolo
Ingredientes:
(para cada bolo)
6 ovos
250 g de açúcar
100 g de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento
sumo de meio limão

Preparação:
Batem-se as claras em castelo.
Depois, sem bater, mistura-se o açúcar e a farinha. Quando bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão.
Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada, durante 35 a 40 min, a 180ºC. Façam o teste do palito para confirmar.

Creme
(preparei o creme enquanto de cozia o primeiro bolo)
Ingredientes;
6 gemas
150g de açúcar
3 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de essência de baunilha
1L de leite

Preparação:
Coloca-se o leite ao lume com a farinha maizena e deita-se o açúcar. Mexe-se bem e quando o creme começar a ficar espesso, deitam-se as gemas e a essência de baunilha, mexendo sempre.

Montagem do bolo
Vamos precisar de:
2 bolos
Creme
1 pacote grande de maltesers
3 pacotes de palitos de chocolate (comprei estes)
morangos q.b.

Desenforme o primeiro bolo, barre generosamente a parte de cima com o creme. Desenforme cuidadosamente o segundo bolo sobre o creme.
Depois de alinhados barre todo o bolo (parte de cima e laterais) com o creme. Cubra todas as laterais do bolo com os palitos de chocolate (eles aderem muito facilmente ao creme e mantêm-se no lugar)
No topo do bolo espalhe aleatoriamente os maltesers deixando um espaço para a flor de morango.

Para fazer a flor de morango, basta cortar os morangos ao meio, para formar a base. A camada intermédia fiz com fatias finas de morango e o centro é apenas um morango cortado em 4!

Bolo de claras e limão

Como ainda estamos no tempo Pascal ainda vou a tempo de publicar as receitas da Páscoa!!

Este ano, lá tive de fazer os docinhos para o dia da Ressurreição (oh para mim tão chateada). Para não variar fiz o pudim da minha mamã e também para não variar fiquei sem saber o que fazer a tantas claras :

Num saltinho rápido à internet encontrei várias receitas de bolos de claras. Deixei-me cativar por este porque leva limão :)

Foi uma boa escolha para usar as claras :)

Para lhe dar um ar mais Pascal, cobri com uma cobertura de chocolate de Nigella e decorei com amêndoas e fios de ovos.

Não fiz os fios de ovos em casa porque não tinha ovos suficientes nem o funil apropriado. Comprei numa pastelaria de confiança de OAz e foi então que descobrir que os fios de ovos são um ROUBO! Mas lá teve de ser...posso-vos dizer que custam 20€/kg e que neste bolo estão 250 g de fios de ovos...ladrões.

Enfim...pelo menos ficou um bolo giro e muito saboroso :) que foi muito apreciado pelos convivas!

Vamos à receita?

Bolo
Ingredientes:
300 g de claras de ovo (usei 11 claras e obtive exactamente 300 g)
Sumo e raspa de 1 limão
250 g de farinha C/ fermento
150 g de açúcar
100 g de margarina

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme e reservar.
Juntar o açúcar com a raspa de limão e misturar bem. Misturar a gordura e o sumo do limão até obter uma mistura homogénea.
Juntar esta mistura às claras em castelo e mexer suavemente até obter um creme liso e uniforme.Adicionar a farinha e misturar suavemente.

Verter a massa do bolo na forma untada e polvilhada e cozer no forno a 180º +- 30 min. (fazer o teste do palito)

Cobertura de Chocolate(fiz a receita integral e deu para cobrir 2 bolos. Se fizerem estas quantidades obterão creme para cobrir e rechear muito generosamente um só bolo).

Ingredientes:
175 g de chocolate preto (idealmente com 70% de cacau mínimo)
250 g de manteiga sem sal amolecida (usei com sal…era o que tinha)
275 g de açúcar em pó, peneirado
1 colher de chá de extracto de baunilha (ela fala numa colher de sopa, mas acho demais)

Preparação:
Derreta o chocolate no microondas durante 2-3 minutos em potência média ou em banho-maria. Deixe arrefecer suavemente.

À parte, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar peneirado (é muito importante peneirar para garantir que o açúcar se dissolve todo e que obtemos uma mistura fofa) e bata tudo muito bem até ficar obter uma mistura leve e fofa.
Lentamente adicione a baunilha e o chocolate e mexa tudo até obter um creme brilhante e liso.

Barre o bolo com este creme e se desejar pode também recheá-lo.

Não deu para tirar fotos do interior, mas da próxima vez que fizer este bolo prometo que tiro para verem como fica :) Até lá cliquem no link da receita que tem muitas fotos!

Bolo de citrinos e noticias do Stevie

I'm alive!!

Pois é…não vos desejei uma boa Páscoa, não assinalei o primeiro ano de vida do Tricas (sim…foi no dia 7 de Abril de 2009 que me lembrei de fazer um blog), ainda não vos mostrei Praga e não tinha trazido ainda notícias do Stevie. Sou uma nódoa blogosférica!

Em verdade verdadinha, não me tem apetecido escrever, não ando inspirada e um blog como o Tricas não deve ser uma obrigação, mas sim um prazer. Deve ser construído com amor e carinho, com dedicação e não apenas porque temos de colocar uma mensagem de X em X tempo.

Não quer com isto dizer que tenha andado afastada da blogosfera, muito pelo contrário, quanto menos escrevo mais tempo tenho para cuscar os blogues alheios =)

Mas vamos lá actualizar as coisas.

Comecemos pelo Stevie (ou pelo Sr. Esteves como é agora conhecido). Teve ali uns dias menos bons, com vómitos estranhos que o levou a um breve internamento. Mas já está bom e anda aí para as curvas. Entretanto encontrei umas peladas nas patas, que estão a ser tratadas. Assim que este tratamento acabar vai ser castrado e vai tratar dos dentes, que estão mais podres que as dentuças do emplastro.

Todos os dias o Sr. Esteves nos consegue surpreender…se ele não tivesse olhos eu diria que ele via! É um gato extremamente curioso, que tem de ver e cheirar tudo. E sabe tratar-se muito bem :)
Esta foto foi tirada no Domingo de manhã! Agora digam-me lá como é que um gato sem olhos, sabe que ali, naquela beira da janela há sol, e já agora como subiu para lá :) É ou não é admirável???


E vê-lo a brincar??? Um regalo para o coração!! Tenho de o filmar um dia destes!O Sr. Esteves continua à procura de uma casa, onde não tenha 2 grandessíssimas parvas (leia-se Milu e Julieta) sempre a fazer-lhe a vida num inferno.

E agora um bolinho para me redimir da minha ausência!
Aqui há uns tempos encontrei uma receita na net que se chamava Bolo fácil. É obvio que fui cuscar e é obvio que guardei a receita.

Este bolo fácil tem 2 grandes vantagens:
- é mesmo fácil
- serve de base para diferentes sabores!

Já fiz de laranja, já fiz com chocolate e hoje decidi partilhar o que fiz com citrinos, porque ficou meeessmo bom!!

Vamos à receita?

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 chávenas de farinha (mal cheias)
Sumo e raspa de 1 laranja
Sumo e raspa de 1 limão
Sumo e raspa de 1 lima
(podem substituir o citrinos por chocolates, baunilha, nozes, canela...)

Preparação:
Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada e....bater tudo bem batido!
Levar a cozer em forma untada e polvilhada, durante +- 40/45 min (fazer o teste do palito) a 180º C.

Desenformar e comer :)
(se forem como nós lá em casa come-se logo quentinho a escaldar :p )

Bolo de chocolate

Acordar com um sol radioso e os passarinhos a cantar, até dá vontade de sair a correr para ir trabalhar! Rima e é verdade :)

Hoje acordei particularmente bem-disposta, talvez seja do tempo, talvez seja das férias que se avizinham ;) ou então talvez seja do resultado de ontem (crucifiquem-me lá…oh pra mim muito incomodada).
Para celebrar a boa disposição matinal, deixei os sapatinhos de salto alto guardadinhos e as calças pipis no armário e voltei às origens! Calças largas, sapatinho raso e tãaaaao fofo (tão fofo que até tenho 3 pares iguais de cores diferentes) e a minha carteira P&B tão antiga!!! Entretanto voltei a ter 20 anos e sabe-me tão bem!

E agora que já espalhei a minha boa disposição deixo-vos um bolo de chocolate, que é tão bom como um dia de sol! E será que veio para ficar? A chuva já cansa um “bocadinho” e as minhas ervas e flores estão mesmo a precisar de um empurrão, por isso senhor sol, faça o favor de ficar por cá!


Este bolo é mais uma receita da Nestlé, daquelas que vêm com as tabletes de chocolate de culinária e foi uma agradável surpresa. Nem o tinha planeado fazer, mas como já estava com a mão na massa (sim, porque eu sou uma subordinada muito atenciosa e fiz um bolinho de aniversário para a S.) decidi fazer um para nós (nós = eu + K.).

Quando o estava a colocar na forma fiquei com o pé atrás porque a massa ficou muito consistente, quase como uma mousse já solidificada…comecei seriamente a pensar que sairia dali um belo tijolo depois de cozido. Mas não. Não saiu um tijolo, bem pelo contrário! Saiu um bolinho muito fofo enquanto quente e quando arrefeceu adquiriu uma consistência excelente! (não sei como explicar…depois de frio não ficou fofo tipo este, ficou consistente mas ao mesmo tempo muito leve…experimentei e depois vão ver do que estou a falar).

A receita é muito simples, fácil e rápida de fazer. Obtém-se um bolo pequenito (eu fiz na minha forma pequena de buraco), com um sabor acentuado a chocolate preto, ideal para os amantes do chocolate =)

Pode perfeitamente ser cozido numa forma sem buraco, barrado/coberto com um qualquer creme e transformar-se assim num belíssimo bolo de festa. Eu queria mesmo um bolo simples tipo daqueles para o chá :)

Vamos à receita?

Ingredientes:
1 tablete de chocolate de uso culinário (200 g)
150 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
4 ovos
100 g de farinha com fermento

Preparação:
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e leve a derreter em banho-maria. (eu derreti no microondas mexendo sempre de 15 em 15 segundos).
Ligue o forno a 150º C.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos inteiros, 1 a 1, batendo bem entre cada adição.
Junte o chocolate derretido e mexa. Junte a farinha e bata bem.

Leve a cozer cerca de 1 hora (o meu não demorou tanto).

Bolo de chocolate e nozes, ou será um engano culinário?

Eu até tenho vergonha de contar...é uma situação, tão mas tão patética que eu deveria ter vergonha de a postar aqui :p
Colocava simplesmente a receita, dizia que fui eu que a inventei e vocês nunca saberiam de nada ;)
Mas como tem tanto de patético como de engraçado (depois de ter obtido um bolo comestível) tinha mesmo de vos contar esta peripécia.

Por alturas do Carnaval decidi fazer um bolito para levar para casa dos pais do K. no Domingo Gordo. Como a mãe dele gosta muito de bolo de noz, e eu tenho uma tonelada de nozes sem destino, lá me decidi por um bolo de noz.
Peguei num livrinho que se chama Chocolate e que só tem receitas maravilhosas e lá escolhi um bolo.

Comecei por preparar as nozes. Aqui tudo bem.
Só que o livro é novo e ainda tem aquela tendência natural para se fechar. Enquanto eu preparava as nozes, o livro mudou de página sozinho e eu não dei conta. Comecei a fazer a receita como dizia na página "errada" e só quando me apareceu "adicione 3 colheres de sopa de sumo de laranja" é que reparei que estava a fazer o bolo errado...

Paciência. Já tinha as nozes picadas por isso fiz umas alterações na parte final da receita e obtive um belo bolo de nozes!!

Quando o levei para a mesa fiquei com receio que algo não batesse certo e o bolo não estivesse comestível. Mas depois da E. (que é uma esquisita com bolos) começar a comer e só dizia "é mesmo bom" lá esbocei um sorriso e decidi publicar esta receita para vocês :)


Vamos à receita?
(que é uma mistura do bolo de chocolate e nozes e do bolo de chocolate e laranja)

Ingredientes:
175 g de miolo de noz picado
175 g de açúcar
175 g de manteiga
3 ovos
175 g de farinha com fermento
2 colheres de chocolate de cacau em pó
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de vinho do porto
Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Comece por picar grosseiramente as nozes (eu gosto de sentir os pedacinhos).
Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorpore a farinha e o cacau. Mexa bem e adicione o leite e o vinho do porto. Por fim adicione as nozes e mexa até obter uma massa uniforme.

Leve a cozer a 180º C, em forma untada e polvilhada, durante 30/35 min (ou até estar cozido).

As fotos estão fraquinhas porque foram tiradas com o telemóvel. Como não sabia se seria comestível ou não, nem me dei ao trabalho de tirar fotos em casa :)

Queria deixar aqui a minha solidariedade com o povo madeirense. Ontem quando vi as imagens nem queria acreditar. É simplesmente devastador...

Bolo de iogurte e chocolate

Fui enganada, vergonhosamente enganada…uma coisa do pior.
E perguntam vocês: “Ai mulher, que te aconteceu??”
E eu respondo: “Fui enganada pela Danone”.
É triste mas é verdade…

Acho que já disse aqui várias vezes que eu, o leite e respectivos derivados não somos propriamente amigos.
Eu vou-me esforçando por tentar ingerir disfarçadamente (muito disfarçadamente) o leite e às vezes natas na comida, mas tem de ser muiiiiiiiiiiito disfarçadamente. Não gosto do cheiro, nem do sabor, nem da textura, dá-me literalmente vómitos.

A maneira mais eficaz de me obrigar a ingerir leite é através de iogurtes, mas até aqui há um problema. Tirando 2 iogurtes, leram bem, 2 míseros iogurtes, não gosto de mais nenhum.
Gosto do iogurte com aroma de morango do PD e dos iogurtes cremosos de stracciatella da Danone. E foi por causa destes últimos gajos que fui enganada…

Estava eu a passear pelos corredores de um supermercado quando me deparo com uma promoção “Leve 8 pague 6”dos ditos. E eu, toda gulosa, meto logo um pacote no carrinho. Os meus olhos leram apenas “Leve 8 pague 6” e “stracciatella”, esqueceram-se de ler o resto…ou seja…a produção incluía 4 iogurtes de stracciatellae e 4 iogurtes naturais açucarados...

Já devem estar a imaginar a minha cara quando vou toda lambona para comer um e reparo que não há pintinhas dentro do iogurte…ainda tentei desfazer uns “filipinos” lá para dentro mas aquilo é simplesmente intragável, parece que se está a comer natas puras… (se isto tivesse smiles agora levava aqui um a vomitar)

Fiquei com 3 “monos” no frigorifico, porque o K. também não é propriamente fã de iogurtes naturais. Vai daí lembrei-me de ver uma receita de bolo de iogurte no Blog da Alcina e de uma assentada livrei-me de 2. Só falta um que vou ver se uso para fazer um pãozito!

Inspirei-me na receita da Alcina, mas substituí o óleo por 1 iogurte e aumentei a dose de chocolate :) também omiti a parte do sumo de laranja porque me apetecia apenas chocolate!
Segui as “instruções de fabrico” da Alcina e obtive uma textura diferente do “normal” nos meus bolos de iogurte, mas igualmente muito bom. A versão AnaBenfica, de bater tudo ao molhos e fé em Deus, dá menos trabalho e uma adorável textura de queijadinha, a versão da Alcina, de bater primeiro muito bem os ovos com o açúcar, resulta num bolo mais esponjoso e fofo e que se aguenta muito bem (caso consigam resistir e não comer tudo em 2 dias).

Vamos à receita?

Esqueci-me de tirar fotos ao interior, imaginem uma fatia fofinha e num tom de leite com chocolate :)

Ingredientes:
4 ovos
2 iogurte natural
2 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha
5 colheres de sopa de chocolate

Preparação:
Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar os iogurtes e continuar a bater.
Por ultimo envolver a farinha já misturada com o chocolate em pó.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha em forno a 180º cerca de 45 min.

Bolo de laranja ensopado.

A laranja é o fruto produzido pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutacea. A laranja é um fruto híbrido, criado na antiguidade a partir do cruzamento do pomelo com a tangerina.
O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. As pevides (pequenos caroços duros) são habitualmente removidas, embora possam ser usadas em algumas receitas. A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor. A camada branca entre a casca e as gomas, de dimensão variável, raramente é utilizada, apesar de ter um sabor levemente doce. É recomendada para "quebrar" o sabor ácido da laranja na boca, após terminar de consumir o fruto.
A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI, pelos portugueses. É por isso que as laranjas doces são denominadas "portuguesas" em vários países, especialmente nos Balcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali e portakal em turco), em romeno é portocala e portogallo com diferentes grafias nos vários dialectos italianos .
(informação retirada da Wikipédia)

Agora que já cultivaram os neurónios, podem cultivar o paladar.

A receita já estava por aqui e foi retirada daqui.
Já me tinha esquecido como este bolo é bom...


Vamos à receita?

Ingredientes:
150 g de manteiga
300 g de açúcar
6 ovos
300 g de farinha de farinha com fermento
sumo e raspa de 1 laranja (para a massa)
sumo de 2 laranjas para regar

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso (eu deixei bater durante 8 min). Adicionar os ovos inteiros, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Envolver a farinha peneirada no preparado anterior e por fim acrescentar o sumo e raspa da laranja envolvendo bem.
Verter o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha, levar ao forno a 180 graus, mais ou menos 35 minutos (eu usei uma forma de buraco, se usarem uma forma sem buraco obviamente que demorará mais tempo).

Sem desenformar e com o bolo ainda quente verter o sumo das duas laranjas sobre a parte estalada do bolo (como o da foto).
Caso ele não "estale" é necessário picar o bolo com um palito antes da "rega". Desenforme ainda morno.

Bolo rápido de côco

Mais um bolinho para saciar apetites repentino!

Desta vez deixei a escolha do bolo ao critério do K. e para não variar...pediu-me um bolo de côco.

Não me apetecia nada elaborado, queria algo simples e rápido e lembrei-me desta receita que me tinha ficado na retida por ser extremamente fácil de fazer! (está ao nível da facilidade de um bolo de iogurte. Mistura-se tudo e já está!)

Como não tinha sumo de pêssego nem de alperce, improvisei com sumo de manga (depois de confirmar no google que poderia ter sucesso misturar côco e manga) e ficou delicioso. É um bolo docinho, cremoso e húmido...muito bom mesmo.
Não fiz a calda porque achei que não seria necessário e realmente não acho que lhe faça falta nenhuma!

Quando vos apetecer um bolo extra fácil, experimentem este e não se vão arrepender :)

Vamos à receita?

Ingredientes:
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
50 g de côco ralado
150 g de açúcar
2 ovos
2 dL de néctar de alperce ou pêssego (usei de manga...era o que tinha em casa!)
1 dl de natas
125 g de Vaqueiro Culinesse (usei, para não variar, manteiga derretida!)

Para a cobertura: (não fiz)
100 g de açúcar em pó
1 limão
15 g de Vaqueiro

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Misture a farinha com o fermento, o coco e o açúcar numa tigela e abra uma cavidade ao meio. À parte bata os ovos com uma vara de arames até estarem desfeitos e junte-lhes o nectar e as natas, misturando bem.
Deite o preparado no meio da mistura de farinha, adicione a Vaqueiro Culinesse e mexa tudo com uma colher de pau.
Deite a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada e leve a cozer o forno durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, desenforme o bolo para o prato de serviço.

Coloque o açúcar em pó, um pouco de raspa da casca e 2 a 3 colheres de sopa de sumo do limão e a Vaqueiro numa tigela que possa ir ao microondas.
Leve ao microondas durante cerca de 50 segundos. Misture com uma vara de arames e deite o preparado sobre o bolo.

Bolo de chocolate e cacau muito fofo

Para terminar uma semana tão divertida, trago-vos (mais) um maravilhoso bolo de chocolate!

E divertida porquê? Perguntam vocês.
Porque vou recheada de acontecimentos, vá lá digamos, que me fizeram esboçar vários sorrisos! Dos quais destaco, os socos e pontapés lá para os lados de Alvalade, e as escutas telefónicas ao corrupto mor que habita lá para os lados do Puorto carago. Foi mesmo divertido…já estamos todos carecas de saber o quão corrupto é esse ser, mas é sempre divertido quando aparecem provas.

Mas vamos lá falar do bolo.

Só tenho esta foto, que não mostra a fofisse do bolo. A vontade de o comer era tanta que não me pus com tretas nem nunca mais me lembrei de tirar fotos ao interior. Uma pessoa tem de definir prioridades na vida!

Para não variar, um destes dias deu-me uma vontade incontrolável de comer um bolo. Não sei se alguma de vocês padece desta doença, mas quando me apetece…tem mesmo mesmo de ser. E não há preguiça que vença esta vontade.

Desta vez apeteceu-me um bolo simples, sem cremes, de preferência “seco” ideal para acompanhar um chá ou uma chávena de cevada. Estive, sem exagero, uma tarde inteira (o K. pode confirmar) a decidir que bolo fazer…procurei em blogues, procurei em sites de culinária, em livros e em revistas, até que me cruzei com uma folha solta de uma Telenovelas antiga com um bolo que aparentemente correspondia a todas as minhas exigências e ainda por cima era de chocolate!
Foi o destino…e lá teve de ser.

O nome do bolo é comprido…mas é verdade. É efectivamente muito fofo, aliás, se se chamasse muito muito muito fofo não lhe ficaria nada mal!! É leve, extremamente saboroso em que o cacau se funde com o limão…
Posso-vos dizer que eu e o K. tratamos de metade do bolo de uma assentada!

Vamos à receita?

Ingredientes:
6 ovos
150 g de açúcar
80 g de manteiga
40 g de chocolate de culinária
1 limão
1 colher sopa de cacau em pó
130 g de farinha com fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com 2 claras e o açúcar peneirado até a gemada ficar cremosa e esbranquiçada.
De seguida, derreta a manteiga e misture numa tigela com o chocolate entretanto raspado, o cacau em pó e a raspa de limão.
Misture os dois preparados. Adicione aos poucos a farinha alternando com as claras em castelo.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer a 180º C, durante cerca de 40 minutos. Para verificar se está cozido use um palito.

Para quem se quiser rir um bocadinho pode passar aqui e é só escolher :)

Bolo de Iogurte de stracciatella

Apeteceu-me um bolinho simples.
Não tinha tempo nem paciência para estar muito tempo na cozinha.
Lembrei-me do bolo de iogurte, tão simples e tão fácil.
Lembrei-me dos iogurtes de stracciatella que moravam no frigorifico.

Resultado: experiência extremamente bem sucedida.
Nota mental: a repetir.

Vamos à receita?
(inspirado no bolo de iogurte)

Ingredientes:
(a medida é o copo de iogurte)
4 ovos
1,5 medidas de açúcar
2 iogurtes cremosos de stracciatella
1 medida de farinha
1 medida de maizena
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada a 180ºC até estar cozido (+-35 minutos, mas façam o teste do palito, pode ser?)

Bom apetite!

Bolo Rainha

Faz hoje uma semana que tive o meu incidente de automóvel. Hoje estava lá outro carro acidentado, mas desta vez teve menos sorte que eu :( e foi conhecer de perto as árvores…o carro ficou danificado mas o condutor parecia bem.
Pelos vistos há uns tempos atrás um camião de combustível teve um derrame naquele local e desde aí, principalmente quando chove, há alguns acidentes. Se calhar dava jeito limpar a zona…digo eu. Mas enfim…

Também faz hoje uma semana que fiz o bolo rainha ou será que fiz um quase quase desastre culinário???

Cheguei a casa toda contente com a minha tarde de folga e meti logo mãos à obra. Comecei pelo bolo rainha porque era o que mais tempo demorava entre amassar, levedar e cozer. Com a pressa não li a receita toda de inicio a fim, li como se costuma dizer, na diagonal.
Resultado: misturei todos os ingredientes e mandei amassar na MFP mas só depois é que vi que primeiro se amassava a farinha com a água e só depois se colocava o vinho e a laranja, ou seja, embebedei as desgraçadas das leveduras e massa não cresceu como deveria….Tirando este pequeno detalhe estava um bolo saborosíssimo, um bocadito duro mas muito saboroso!
Tenho de repetir e desta vez vou tentar fazer tudo direitinho!

A receita copiei da Abelha, podem comprovar no blog dela que o bolo efectivamente cresce :p Como não podia deixar de ser acrescentei uma pitada de chocolate! Acrescentei também, a conselho da Abelha, 100 g de açúcar para os mais gulosos ;)

Vamos à receita?

Ingredientes:
Farinha para Pão Brioche Branca de Neve
200 ml de água
250 g de Frutos secos ( usei noz, amêndoa laminada e pinhões)
100 g de chocolate de culinária picado
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
raspa de 1/2 Laranja
1 ovo batido para pincelar
100 g de Frutos secos para decorar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem, seleccione o programa de massas.
Quando programa terminar, adicione o açúcar, os frutos secos, o Vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa de massas.

Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
(eu dividi a massa em 2 e obtive 2 bolos rainhas pequenos, mas se tivesse seguido a receita à risca e a massa tivesse levedado convenientemente dava 2 bolos jeitosinhos).
Coloque num tabuleiro untado (coloquei sobre papel vegetal), tape com um pano e deixe levedar em lugar quente (fiz como a abelha recomendou e aqueci previamente o forno, e desliguei quando coloquei os bolos lá dentro. Deixei levedar cerca de 45 min).

Depois do bolo levedado, insira cuidadosamente as pepitas de chocolate (só adicionei aqui para evitar que derretem-se e se misturassem com a massa), pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos. Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.


E obviamente que não podia deixar de falar da passagem de ano. É uma festa da qual não sou propriamente fã...porque é que as pessoas que querem ficar em casa enroladinhas no sofá são logo rotuladas de anti-sociais que não têm amigos para festejar o inicio do novo ano?
Mas não quero com isto dizer que não gosto do começo de um novo ano, bem pelo contrário!
O inicio de um novo ano é sempre o renovar das esperanças, a fé nas nossas possibilidades e o acreditar que podemos mudar e que nos podemos tornar pessoas melhores quer a nível pessoal quer a nível profissional. Por isso um Excelente 2010 para todos vós!


"Quem teve a ideia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial.
Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão.
Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.
Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui pra diante vai ser diferente"
Carlos Drummond de Andrade

Bolo de Leite e Limão

O tempo continua a não ser muito, mas este bolo tem de ser partilhado!!!
É qualquer coisa maravilhosa, não só pelo sabor, mas também por ter uma textura tão leve que parece que se desfaz na boca!!!


Além de tudo isto é uma excelente opção para tempos de crise de ovos (como é o caso neste momento...suas excelências estão de greve) porque só leva 2 ovitos!

Ainda está quente, quentinho...acabadinho de sair de forno :)
A receita é de um suplmento "O melhor da cozinha Portuguesa" de um TV7 Dias antiga!

Aconselho vivamente, experimentem...é mesmo muiiito bom e sabe tão bem ainda quentinho!!!

Vamos à receita?

Ingredientes:
125 g de manteiga
250 g de açúcar (uso 200 g)
2 ovos
250 g de farinha (uso 200 g)
1 colher de chá de fermento em pó
2 dL de leite
1 limão (raspa e sumo)

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte as gemas e bata.
Envolva cuidadosamente a farinha, o fermento, o leite e o sumo+raspa do limão ao preparado das gemas.
À parte, bata as claras em castelo e misture-as suavemente no preparado anterior.

Leve a cozer em forma untada e polvilhada, durante 40 minutos, no forno a 180º C. Verifique a cozedura com um palito.



Já que estamos na época Natalícia, aproveito para divulgar a Lojinha de Natal da Associação. Se quiserem ajudar podem comprar algumas coisitas lá! Os nossos meninos agradecem :)

Bolo de Mármore e um passinho na luta pelos direitos dos animais!

I’m back!

Mudança de emprego, uma gripe, o K. doente e as eleições roubaram-me o meu precioso tempo do fim-de-semana. Pronto, pronto, admito…ainda tive tempo de cuidar da minha quinta e do meu café (sim, estou viciada nestes 2 joguinhos estúpidos do Facebook e então???).

O sábado foi mesmo mau. De manhã ainda fui para a antiga empresa acabar umas coisitas, sabe Deus com que esforço depois de uma noite não dormida e quase sem nariz. De tarde ainda tentei dormir qualquer coisita mas tendo em conta a minha séria dificuldade em respirar achei por bem manter-me acordada.

É nestas alturas que sinto a falta da mãe, do chazinho quentinho, dos remédios prontinhos a tomar, da canjinha de galinha e de não ter de me preocupar com nada porque ela resolve. Para matar saudades decidi fazer o bolinho que mais vezes vi a minha mãe fazer e que simplesmente adoro! É um bolo simples, muito simples, mas é o bolo dela, o bolo dos Domingos cozido em forno de lenha , o bolo da minha infância! Às vezes fazia um bocadito deste bolo (com 1 ou 2 ovos!) e comia a massa crua..adorava deixar os pedaços de manteiga granditos ;) para os conseguir tricar!!

Todas conhecemos várias receitas de bolo de mármore, eu já fiz várias receitas, mas nenhuma me satisfaz como esta! Pode não ser o melhor bolo de mármore do mundo (para vocês claro está!) mas é o bolo da minha mãe e só por isso é, para mim, o melhor bolo de mármore do mundo!

Vamos à receita?

Ingredientes:
5 ovos
100 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha
50 g de chocolate em pó
Manteiga e farinha para polvilhar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata mais uns minutos. Junte a farinha e envolva bem.
Retire cerca de 1/3 da massa para um recipiente, adicione o chocolate em pó e mexa bem.
Verta a massa “amarela” para uma forma untada e polvilhada e por cima desta verta a massa de chocolate. Leve a cozer a 180º durante 35 minutos (faça o teste do palito).
Nota: é um bolo pequenito. Eu usei uma forma de buraco de 20 cm.




E para começar a semana nada melhor do que saber que a exibição de animais nos circos tem os dias contados com a publicação de uma lei que proíbe a compra de novos macacos, elefantes, leões ou tigres e que impede a reprodução dos animais já detidos pelos circos.
A portaria 1226/2009, publicada hoje e que entra em vigor na terça-feira, divulga uma lista de espécies consideradas perigosas, pelo seu porte ou por serem venenosas, que só podem ser detidas por parques zoológicos, empresas de produção animal autorizadas e centros de recuperação de espécies apreendidas.

Podem ver a notícia completa aqui.

É um passinho pequeninho, mas é o primeiro de muitos na longa caminhada na luta pelos direitos dos animais!! Hoje fiquei um bocadinho mais feliz :)

Bolo Brigadeirão (ou quase…)

Domingo foi um dia estranho…foi a ressaca de um turbilhão de emoções vividas no dia anterior.

Acordei cedo (para quem tinha chegado de Lisboa às 3 da manhã, acordar às 10 é cedo, ainda para mais a um Domingo! :p) com um misto de alegria e tristeza…acho que ainda não me tinha mentalizado que o Rogério já não está em casa dos pais do K. (e acho que quando lá for ainda vou estar a contar ver aquele maluco a correr em direcção a nós…) e ainda não acreditava que tinha ido ver o Benfica à Luz!!

Foi uma noite mágica, adorei cada minutinho (que passaram a correr) daquele jogo, o ambiente, os sons, os golos…foi qualquer coisa de indescritível!! Quero muito voltar lá, mas mesmo muito!! Quero viver tudo outra vez!

Mal acordei tinha uma mensagem da Abelha a dizer que a M. tinha ligado e o Rogério estava óptimo! Assim que cheguei ao blog da Associação tinha também uma mensagem e um e-mail da M. Fiquei tão feliz, e descansada, por saber que ele se estava a adaptar e por saber que a M. tinha tanta preocupação em dar notícias. À noite não resisti e liguei-lhe só para confirmar que estava tudo bem :) O nosso menino adora as manas e já gosta muito da M.
Entretanto a Abelha, que é uma Madrinha como deve ser (OBRIGADA!!), já esteve com o Rogério e confirmou que ele está óptimo!

Entretanto fomos cumprir o nosso dever cívico (nem vou comentar os resultados para não ficar maldisposta) e quando voltamos deu-me, para variar, uma daquelas vontades inexplicáveis de fazer um bolo. Recentemente deram-me a conhecer o site “Sabor Intenso” e devo-vos dizer que gostei bastante! Acho um piadão aos vídeos da Neuza e ainda por cima são no nosso Português de Portugal! Fiquei logo de olho em várias receitas e decidi fazer o Brigadeirão.
É que o nosso povo irmão usa termos bem diferentes dos nossos e muitas vezes tenho de ir à net descodificar ;)

Em Braga há uma pastelaria (A Caravela) que tem uma torta de chocolate tipo brigadeirão DIVINAL!! Com esperança que fosse esta receita meti mãos à obra! Não é a “minha” torta mas é maravilhoso na mesma :)

O meu saiu quase um Brigadeirão puro…mas como não tinha pepitas de chocolate usei côco e aldrabei o recheio porque estava com pouca paciência e achei que 2 latas de leite condensado eram calorias a mais!
Podem ver o vídeo do Brigadeirão da Neuza AQUI.

Vamos à receita?

Ingredientes:
5 ovos
250g de açúcar
200g de chocolate em tablete para culinária
100g de manteiga
200g de farinha
2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Recheio
2 latas de leite condensado (só usei 1)
125 de chocolate em pó (usei 80 g)
2 colher de sopa de manteiga (só usei 1)
2 latas de leite (só usei 1)
Pepitas de chocolate q.b.
(1 colher bem cheia de maizena - adicionei eu)

Preparação:
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Leve as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos a derreter em banho-maria.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicone o chocolate derretido e misture bem. Junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.
Envolva delicadamente as claras no preparado anterior, sem bater.
Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora (faça o teste do palito para verificar a cozedura).

Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

Entretanto prepare o recheio.
Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga. Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate.

(eu juntei a lata de leite condensado com a lata de leite normal, o chocolate e manteiga. Mexi tudo muito bem e depois aldrabei e dissolvi uma colher bem cheia de maizena num pouco desta mistura e juntei à restante. Mexi bem até engrossar. Este creme deu para barrar e rechear bem o bolo e ficou igualmente delicioso!)

Digam lá se o aspecto não é muito, mas muito tentador??

O K. não gostou da combinação da cobertura com o côco, eu gostei :) mas é óbvio que as pepitas de chocolate devem ficar bem melhor aqui!

Bolo de Fubá (de Mandioca) e Côco

Já não fazia um bolinho há algum tempo! (é verdade...estive mais de uma semana sem fazer um!!) .

Ontem como até cheguei a horas decentes a casa e o K. estava no ténis aproveitei para matar o vício! Apetecia-me fazer um bolo mas não tinha nada definido até que me lembrei de um pacote de fubá que tinha comprado há uns tempos.
Pensei para mim “não é tarde nem é cedo, vou fazer um bolo com aquilo!”. Mas tal como uma grande parte da blogosfera portuguesa também eu comprei a fubá errada. Na altura estava a passar pela zona das farinhas no supermercado e ao ver a fubá decidi comprar um pacote para aplicar uma das muitas receitas de bolo de fubá que tinha encontrado nas minhas deambulações blogueiras.
Só quando comecei a guardar as ditas receitas é que me apercebi que muita gente comprava a fubá errada…e eu fazia parte desse grupo. Durante uns tempos nunca mais me lembrei dela mas ontem achei que estava na altura de a usar! Se as outras cozinheiras tinham dado a volta provavelmente também conseguiria obter algo comestível com a minha farinha de mandioca :)

Optei por esta receita da Elvira porque pareceu-me que a farinha de mandioca não foi usada por engano! Além disso leva côco o que a torna ainda mais apelativa!!

Gostei muito do resultado final, um bolo fofinho, com um sabor diferente mas muito agradável! Também gostei muito da cor que a farinha deu ao bolo :) Ainda tenho mais de meio pacote para usar e muito provavelmente será com este bolo, mas da proxima vez vou substituir o leite por iogurte!

Se alguém tiver mais sugestões para a fubá de mandioca, são muito bem-vindas!

Vamos à receita?

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de leite (ou um iogurte – vou usar da próxima vez)
1 chávena de fubá de mandioca
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó (não é necessário se a farinha já tiver fermento)
2/3 chávena de manteiga derretida (a receita original fala em óleo, mas como vocês já sabem eu não uso óleo nos bolos…)
1,5 chávenas de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de côco ralado (usei cerca de 50 g)
manteiga e farinha para a forma

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda (sem buraco) com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar a fubá e a farinha, alternado com o leite e a manteiga. Bater novamente. Adicionar o côco ralado e envolver.
Transferir a massa para a forma e levar a cozer no forno por 40-50 minutos.
Verificar a cozedura com um palito ou uma lâmina.
Deixar o bolo amornar um pouco fora do forno e desenformar. Servir o bolo morno ou frio, acompanhando com café. (nós, para variar, comemos o bolo bem quentinho :p )

Bolo de Iogurte (sem óleo)

Hoje não tenho nada para vos contar, mas trago-vos um bolinho de iogurte. Mais um que encaixa na perfeição na categoria do super-fácil e super-bom!

Toda a gente sabe fazer bolo de iogurte e é quase sempre a iniciação na arte de fazer bolos, por ser hiper fácil de fazer. Também eu comecei por aí. Não sei se foi o primeiro, mas sei que foi no início da minha incursão pelo mundo da pastelaria.

Não sei ao certo que idade tinha quando comecei a fazer bolos, mas a coisa tornou-se mais séria quando fiz 12 anos e o meu Padrinho me deu uma bateira Jocel que ate tinha taça incorporada!! Na altura aquilo era um mundo para mim!!! Durou anos e anos até que um dia avariou…se ainda existisse tinha agora 16 anos. Já não tenho a batedeira em si, mas ainda guardo a taça e o suporte…

Mas voltando ao bolo de iogurte…deixei de fazer porque levava óleo e como já disse várias vezes eu e o óleo nos bolos não nos damos muito bem (já sei que existe um gigantesco mundo de óleos para além do Fula…).

Mas será que o bolo de iogurte tem obrigatoriamente de levar óleo??? A resposta é não :)
Não inventei nada de novo até porque deve andar por aí uma quantidade elevada de gente que teve a mesma ideia luminosa que eu: substituir o óleo por outro iogurte!

Vamos à receita?

Ingredientes:
(a medida é o copo de iogurte)
5 ovos
2 medidas de açúcar
2 iogurtes (usei um natural que estava fora de prazo…chui não digam a ninguém…e usei um de Côco, porque para mim bolo de iogurte que é bolo de iogurte tem de ser com iogurte de côco, foi assim que a minha mãe me ensinou e eu sou uma filha muito obediente…ou nem por isso :p)
3 medidas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Junta-se tudo ao molho e fé em Deus, pela ordem indicada, e bate-se bem batidinho.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada a 180ºC até estar cozido (+-40 minutos, mas façam o teste do palito, pode ser?)

Fica um bolo MARAVILHOSO com uma textura tipo queijada mas mais esburacada :)